學做漢堡的做法大全

相信對於漢堡， 大家都不陌生， 這是一種越受人喜歡的西式速食。 由於漢堡的主料為麵包， 而且在兩片麵包中還會夾著雞肉或者是牛肉等肉類， 還會有番茄、生菜等蔬菜， 所以漢堡不僅口感好， 還能夠為人體補充多種營養元素。 那麼， 漢堡的做法是什麼呢？下面就為大家詳細介紹漢堡的三種做法。

一、牛肉漢堡的做法

1.肉餡裝進大碗裡， 加薑末， 料酒， 胡椒粉， 醬油， 蠔油， 蛋清， 水澱粉拌勻後， 朝一個方向攪打上勁

2.把處理好的肉餡做成圓形肉餅生坯

3.熱鍋上油， 放入肉餅雙面煎熟取出備用

4.漢堡麵包對半切開

5.在切開的漢堡麵包中間依次鋪上生菜， 番茄片， 黃瓜片， 擠上沙拉醬

6.擺上煎好的肉餅， 再蓋一層蔬菜， 合上漢堡麵包即可

二、雞柳漢堡的做法

配料:雞胸肉150克， 漢堡胚子2個， 雞蛋2個， 麵包糠100克， 蔥薑末各1匙， 鹽1/2匙， 料酒1匙， 生菜、番茄適量

特色：漢堡中的麵包可以滿足兒童對主食的需要， 保證骨骼及大腦的健康發育成長， 雞柳則能提供足夠的熱量。 自製漢堡時， 注意加大蔬菜的含量， 減少肉食比例， 以增加對維生素的補充， 也可將雞柳替換為油脂含量稍低的雞蛋或火腿片。

操作:

1.將雞胸肉切塊， 用蔥、薑末、精鹽、料酒醃制。

2.將雞蛋打散， 用醃好的雞柳裹上蛋汁， 拍上麵包糠壓實後， 用平底鍋煎至熟透。

3.在漢堡胚子中夾入雞柳、番茄、生菜即可。

三、全麥豬扒漢堡的做法

1.將牛奶、白糖、雞蛋混合倒入攪拌桶中攪拌均勻

2.加入全麥麵粉， 酵母攪拌， 麵粉完全吸收水份後柔成面團結

3.柔至麵團表面光滑不粘手時， 加入黃油、食鹽再柔至麵團表面光滑， 能拉出手套膜為止

4.柔好的麵團靜置15分鐘， 將麵團分割100克的小麵團， 然後滾圓

5.將排好氣的麵團粘上白芝麻， 擺放到烤盤裡

6.烤箱調至發酵功能， 把做好的麵包放入烤箱發酵， 發酵至原體積的1.5倍大即可烘烤， 烤箱調回上下火功能， 上火180度， 下火160度， 烤15分鐘

7.豬扒、培根肉放入烤箱上下火120度， 烤10分鐘即可

8.烤好的麵包自然冷卻後， 橫切成三片， 在面上擠上番茄沙司， 放一片生菜， 再擠上番茄沙司， 把豬扒疊在生菜面上， 蓋上另一片麵包片， 再擠上番茄沙司， 放上培根肉， 蓋上最後一片麵包片即可