豬肉冷凍能放多久

現在很多家庭都會乘著豬肉在降價的時候， 購買大量的豬肉， 然後放置於冰箱中儲藏著， 但是， 豬肉本身經過冷凍之後， 其肉質的新鮮度以及口感都會發生顯著的變化， 因此豬肉最好不要冷凍很久之後才吃。 不過冷凍豬肉期限一般在於3月之內。

豬肉不能冷凍太久的原因：

豬肉放在冰箱中冷藏的時間太久， 其細胞結構被破壞， 水分也會有所流失， 此時的豬肉看氣流發黃、發幹， 吃起來就像木塊一樣， 沒有香味， 口感也很不好， 這類肉就屬於存放太久， 肉質已經改變， 並且這種冷凍時間久的肉中含有的致癌物質也比較高。

冷凍室裡的溫度恒定在-18℃， 放在這一層的肉也會被冰凍， 但並不是說冰凍之後的肉就不會變質， 冰箱裡冰凍的肉只能保存3個月， 時間太久就會酸敗變質。 隨著儲存時間的延長， 豬肉的營養會流失， 而且口感變差， 另外在儲存過程中，

肉的保存方法

1、剛買回的生肉用浸過醋的濕布包起來， 可保鮮一晝夜不變質 。

2、將鮮肉切成塊， 用油炸一下， 能短時間保存 。

3、把調好的芥末面和鮮肉放在一個盤子裡， 然後將他們放在一個密封的容器裡（如高壓鍋）， 可存整日， 肉不變質 。

4、將鮮肉放入高壓鍋內， 上火蒸至排氣孔冒氣， 然後扣上限壓閥端下， 可保存兩晝夜

5、將鮮肉浸泡在煮沸後冷卻的花椒鹽水中可保鮮二三天 。

6、先將豬肉切成3寸左右見方的方塊， 然後在豬肉上塗上蜂蜜， 再用線把肉串起來， 掛在通風處， 可存放一段時間， 肉味會更加鮮美 。