香椿怎麼吃,原來這樣做好吃
精鹽香椿中含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等,
有助於增強機體免疫功能,
並有潤滑肌膚的作用,
是保健美容的良好食品。
生活中可以做成香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐、醃制香椿等,
味道鮮美。
一、營養價值
香椿是時令名品, 含香椿素等揮發性芳香族有機物, 可健脾開胃, 增加食欲。 含有維生素E和性激素物質, 有抗衰老和補陽滋陰的作用, 故有“助孕素”的美稱。 香椿具有清熱利濕、利尿解毒之功效, 是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。 香椿的揮發氣味能透過蛔蟲的表皮, 使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外, 可用治蛔蟲病。 香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等, 有助於增強機體免疫功能, 並有潤滑肌膚的作用, 是保健美容的良好食品。
二、香椿吃法
1、香椿炒雞蛋
將香椿洗淨, 用開水燙一下, 撈出切碎;雞蛋磕入碗內攪勻;油鍋燒熱, 倒入雞蛋炒至成塊, 投入香椿炒勻, 加入精鹽, 炒至雞蛋熟而入味, 即可出鍋。
2、香椿拌豆腐
豆腐切成小塊, 用盤子盛放;將香椿洗淨, 放入開水稍微燙一下, 切碎, 放入碗內, 加鹽、味精、麻油, 等調料, 可以根據自己的口味添調味品, 拌勻後澆在豆腐上, 吃時用筷子拌勻。
3、醃制香椿
取香椿嫩芽, 洗淨, 控幹水分, 晾乾;放入盆中, 放一層香椿撒一層鹽;如此反復, 裝好之後再用一個盆子蓋好。 之後每過一小時之後翻轉一次盆子反復4次。 20天之後即可食用。