醃大蒜的做法有幾種

大蒜的排毒功效是眾所周知的， 直接吃大蒜難免口味偏重， 而且大蒜氣味刺激， 很多人難以接受。 針對這種情況其實是可以醃大蒜的， 醃大蒜可以用來拌飯， 做法簡單， 口感清脆， 味道也比較新穎。

1.紫皮大蒜剝去外皮。 把大蒜掰成小瓣。 洗乾淨雙手， 再把每顆蒜瓣上的皮剝乾淨（不要洗）。 把剝好的蒜瓣放入可以密封的容器中， 加入一小勺白糖（可加可不加， 加了味道更好吃）。 倒入米醋.米醋的量大約和蒜瓣齊平。 蓋上密封蓋。 放入冰箱或者家裡比較冷的地方。 這是泡了7天后的樣子， 大約有一半左右的蒜開始變綠。 這是泡了11天的蒜， 只有小部分還沒變綠， 這時候的蒜可以吃， 但不是最好吃的。 泡足兩周以上全部蒜都會變綠， 味道也更好。

2. 大蒜可以直接醃制：新鮮的大蒜上市時， 大家可以購買一些比較鮮嫩的大蒜， 把大蒜的外皮去掉， 留下最裡面的兩層就可， 另外把蒜苗和蒜根全部削下去， 直接用清水浸泡兩天， 再取出加入清水加入食用鹽直接醃制， 過十五天以後大蒜就能醃好， 可以取出直接食用了。

3.大蒜可以用醋直接醃：在冬天中大蒜也可以直接用醋進行醃制， 醃制方法也很簡單， 只需要把大蒜去掉外以， 全部剝成蒜瓣， 放在乾淨的容器中， 再把米醋加入到容器裡面， 要把蒜瓣全部沒過， 把容器密封起來， 過十幾天以後大蒜就會變綠， 想吃時就可以取出食用， 而醃蒜的醋還可以用來當作很多菜品的調味品。