雪裡蕻蠶豆湯怎麼做？掌握細節最重要

很多美食的做法其實很簡單， 只要看完就會動手操作了， 但是製作美食的核心關鍵是一些很小的東西， 比如拿捏好每一種食材的使用量， 掌握好火候等， 今天為你介紹雪裡蕻蠶豆湯的詳細做法。

一、雪裡蕻蠶豆湯的做法

原料：

雪裡蕻200克， 蠶豆100克， 雞湯500克， 蔥、薑、鹽、味精、料灑、植物油、香油各適量。

制法：

1、將醃好的雪裡蕻洗淨， 切成末；蠶豆洗淨去皮， 加工成蠶豆瓣；蔥、薑洗淨切絲。

2、炒鍋置旺火上放入清水， 水開後倒入蠶豆瓣煮熟， 撈出放入盤中。

3、鍋中倒植物油燒熱， 燒至三四成熱時放入蔥絲、薑絲、雪裡蕻末煸炒， 加入鹽、料酒、雞湯， 待鍋開後改用小火煮5分鐘， 再倒入蠶豆瓣， 加入味精， 淋入香油， 盛入湯碗中即可。

二、雪裡蕻蠶豆蛋花湯

我們在製作雪裡蕻蠶豆蛋花湯這道湯水的時候， 需要準備好的食材除了蠶豆還要有春筍、雞蛋、雪裡蕻菜、鹽、雞精。

做法

1.先將春筍去殼後切成筍片。

2.蠶豆剝殼取豆肉。

3.我們把雞蛋打在碗裡面再攪打成蛋液形狀。

4.雪裡蕻菜洗淨切好。

5.熱油鍋， 將筍片煸香後放入雪裡蕻菜翻炒。

6.然後將豆斑倒入鍋裡， 加清開水煮開。

7.最後我們把蛋液淋上去， 同時再加鹽和雞精進行調味。

三、吃蠶豆對身體有什麼好處

蠶豆， 別名大豆、大豌豆、羅漢豆、胡豆等， 是人類最古老的食用豆類作物。 蠶豆營養豐富， 蠶豆種子富含蛋白質、脂肪酸、碳水化合物及多種維生素等。 它不僅可作糧食， 也是重要的副食品， 是蔬菜中的佳餚。

蠶豆秸稈和莢葉粉碎後可作畜禽飼料；鮮豆苗在開花期可作青飼料，

蠶豆還是重要的藥材， 主要功能是健脾去濕， 通便涼血。 蠶豆的種子、莖、葉、花、莢殼、種皮均可作藥用。 蠶豆莢、葉均為止血藥， 花能降血壓。

蠶豆種子含豐富的澱粉及多量的脂肪， 老熟的種子可作糧食也可磨粉製造粉皮、粉絲、豆醬、醬油及各種糕點。