椒鹽桃仁的簡單做法

核桃仁平時吃的時候會覺得沒有味道， 而且很多人都不太喜歡吃核桃的外衣， 因為口感會比較澀， 但是核桃的營養價值很高， 對身體有利於吸收和利用， 所以在平時可以嘗試著用核桃仁做出不同的美食來盡情享用， 比較常見的一道椒鹽核桃仁， 主要用到的是椒鹽五香粉搭配起來做成的核桃仁， 香脆可口而且去掉了核桃中的苦澀。

做法1

材料

主料：核桃仁60g

配料：無鹽黃油10g、花椒1/2小勺、鹽1小勺、五香粉適量

做法

1. 鍋燒熱， 將鹽和花椒一同倒入， 小火加熱， 不停翻炒， 炒至鹽的顏色微黃， 加入五香粉拌勻；

2. 花椒鹽降溫後， 用料理機打碎待用；

3. 黃油放置鍋中加熱融化， 倒入核桃仁， 迅速翻炒， 炒至核桃仁散發出香味；

4. 熄火， 倒入花椒鹽， 晃動鍋使核桃仁均勻沾滿椒鹽即可。

小訣竅

1. 炒花椒鹽一定要用小火慢炒， 以免炒糊；

2. 核桃仁倒入油中後迅速翻炒， 使每一顆核桃仁都裹滿黃油；

3. 小火慢慢將核桃仁炒出香味再熄火， 吃起來香脆可口；

4. 椒鹽要趁熱加入， 這樣才會使椒鹽粘在核桃仁上。