蝦頭豆腐湯，好喝又補鈣

平時我們吃蝦的時候蝦頭都會丟棄， 其實蝦頭也是很有營養的， 用來做湯味道也很鮮， 特別是蝦頭豆腐湯， 不僅好喝而且補鈣效果非常好， 趕緊來學學這麼做。

一、蝦頭豆腐湯的食材和調料：

新鮮蝦頭 200g 豆腐 200g 香蔥 少許 香菜 少許 鹽 少許 胡椒粉 少許

蝦頭豆腐湯的的家常做法， 最正宗蝦頭豆腐湯怎麼做好吃

把蝦頭跟蝦肉分離出來， 然後洗乾淨晾乾

將豆腐切成小方塊待用， 蔥，

鍋熱下油， 6成熱後下蝦頭， 煎的時候用鍋鏟壓蝦頭， 擠出蝦汁

加水， 待水開了後轉小火， 加入豆腐， 香菜跟香蔥， 蓋上鍋蓋小火煮15分鐘左右

等到熬出紅色的蝦油， 就差不多了。 最後撒上少許鹽跟胡椒粉。

二、蝦頭其他的做法——蝦頭油煲飯

材料

蝦， 鹽， 胡椒， 油， 魚露， 糖， 蒜， 米

做法

1.蝦去頭去殼去泥線， 把蝦肉用鹽， 胡椒， 油醃制。

2.鍋裡放少許牛油和普通油， 放入切的很碎的蒜末爆香， 加入蝦頭蝦殼接著爆。

3.見到顏色變紅， 出了紅油， 再爆一下就撈出來放水裡煮

4.米洗乾淨後加入爆蝦的油裡炒一下~加魚露， 鹽， 胡椒粉， 糖調味。

5.和蝦殼煮的高湯一起， 按照煮飯的比例放進電飯煲裡煲熟， 跳閘後把蝦仁放進去， 攪拌， 再悶一下就可以吃啦。

三、蝦頭其他的做法——蝦頭魚湯

材料

魚湯， 蝦頭

做法

1、把蝦頭揪掉， 配著魚一起熬。

2、如果是剝蝦仁， 俺連蝦皮也一起熬， 都是補鈣的好東西呢！