奶油糖霜的做法介紹

在超市買的沒有自己做的好吃， 我一向喜歡吃比較不膩的奶油， 其實奶油糖霜的做法非常簡單,只要按照下面的詳細步驟一步一步來做， 您就能輕鬆學會奶油糖霜怎麼做， 如何做才更好吃了。

奶油糖霜是以油脂與糖粉混合而成的霜飾材料， 除了使用抹刀來披覆蛋糕做抹面， 也可以填入擠花袋中， 配合使用各式擠花嘴來做各種擠花造型。

由於奶油糖霜含糖量很高， 所以比鮮奶油要硬挺、更易於造型擠花， 缺點是口感甜膩， 熱量也偏高。

我看了一些關於奶油糖霜的資料， 基本上分為兩大類：一種是含有蛋白的， 另外一種是不含的。 今天我們先介紹一種不含蛋白的方法， 材料簡單也容易操作。

基礎奶油糖霜 Buttercream Frosting做法過程：

第一步：

準備好所有材料：糖粉230克， 無鹽黃油115克（或者白油）， 香草精1小勺， 水2大勺（牛奶或者淡奶油即可）， 食用色素（選用）

如何製作基礎奶油糖霜的做法

第二步：

115克無鹽黃油室溫軟化後， 用攪拌器攪拌至蓬鬆發白。

如何製作基礎奶油糖霜的做法

第三步：

加入1小勺香草精， 攪拌均勻。

如何製作基礎奶油糖霜的做法

第四步：

篩入230克糖粉。 注意糖粉注意必須過篩。

如何製作基礎奶油糖霜的做法

第五步：

先用低速混合， 再用中速攪拌均勻。 我換了一個大容器， 比較容易操作， 否則一開始糖粉很容易飛出來。

如何製作基礎奶油糖霜的做法

第六步：

奶油糖霜的定型效果主要來自所含的糖量， 因此可以酌量加水（或者牛奶、或者奶油）來使糖霜變軟、或是加糖粉來使糖霜變硬， 打好糖霜之後， 應依照擠花需要來調整軟硬度。 比如說， 擠玫瑰花需要稍硬一點的糖霜， 擠葉子就需要稍軟的糖霜。

基礎奶油糖霜Buttercream Frosting製作完成。

以上就是奶油糖霜的做法的介紹。 這裡需要提醒的是， 在外面買的沒自己做的那麼的衛生， 如果你在自己家裡做的就不用太擔心， 可以盡情是食用。 此外， 自己動手做做對自己的身心健康還是比較好的。