吃鹹鴨蛋好嗎

鹹鴨蛋是我國漢族的一道特色菜肴， 古代的時候人們將鹹鴨蛋叫做鹹杬子， 在很多不同的地方鹹鴨蛋也有不同的叫法， 我國有些地區把鹹鴨蛋也叫做“青果”、“鹽鴨蛋”、“醃鴨蛋”。 鹹鴨蛋在我國的發展歷史已經非常悠久了， 很多人都喜歡吃鹹鴨蛋， 在市場上鹹鴨蛋的銷量也比較好。

製作鹹鴨蛋的時候選用的是新鮮的鴨蛋， 選取新鮮的鴨蛋之後要進行醃制， 醃制好的鹹鴨蛋含有脂肪以及蛋白質， 營養比較豐富。 那麼， 經常吃鹹鴨蛋到底好不好呢?下面我們看看關於吃鹹鴨蛋好不好這個問題。

鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣， 有強壯身體的作用;鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多， 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在鹹鴨蛋中更是豐富， 對骨骼發育有善， 並能預防貧血;鴨蛋含有較多的維生素B2，

鴨蛋的膽固醇含量也較高， 有心血管病、肝腎疾病的人應少食。 咸鴨蛋含鹽量高， 高血壓、糖尿病患者不宜多食。 此外， 孕婦體內雌激素有促進水分和鹽在身體內過多存留的作用， 食用鹽鴨蛋會使鹽的攝入量遠遠超過機體需求量， 導致孕婦高度水腫， 會使體內有效血液迴圈量劇增， 供給胎兒血液減少， 影響胎兒生長發育， 所以孕婦忌食。

鹹鴨蛋雖然很好吃， 但是也不能經常吃， 尤其是有高血壓的人。 因為鹹鴨蛋本身含鹽量就非常高， 經常食用含鹽量高的食物會加劇高血壓發生的幾率， 對於已患有高血壓的患者來說， 最好不要食用咸鴨蛋， 平時吃的清淡一點比較好。