這樣做蒸米粉肉大人孩子都愛吃

蒸米粉肉又稱米粉肉是一道油而不膩的一道美味佳餚， 做的好了， 食之不厭， 極為香滑柔嫩， 絕對是是不可多得的美食。 但米粉肉做法卻是需要一些技巧， 只有細心注意了各個細節， 熟練地把握各個步驟的關鍵， 這樣做出來的蒸米粉肉才風味獨具， 老少皆愛。

材料：

五花肉， 大米（喜歡軟糯的加點糯米也可以）， 蔥， 薑， 鹽， 雞精， 醬油， 白糖， 料酒， 八角， 甜麵醬

做法：

1.將大米或者大米和糯米以1：4的比例摻好後浸泡片刻， 晾乾後入炒鍋加1粒八角小火炒至變色， 取出製成米粉備用

2.將五花肉切成大小相同的片， 加入蔥、薑、大料、甜麵醬、鹽、雞精、醬油、料酒、白糖醃制。 注意了喲， 甜麵醬是必不可少的。 這是我家米粉肉特別好吃的制勝法寶

3.將醃制好的肉片逐個沾勻米粉， 放在大小合適， 可以蒸的碗裡加入水， 米粉濕濕的就行了。 入蒸鍋大火蒸1-2個小時。 （如果用高壓鍋， 40-50分鐘即可。

材料：大米50克， 五花肉250克， 花椒少許， 生抽15克， 老抽8克， 黃酒15克， 白糖5克， 鹽3克， 水20克左右

做法 1.大米加入花椒炒香

2.然後裝入料理機中

3.打成粉

4.粉不用磨太細， 有些口感會更好

5.然後準備肉， 一定要五花肉， 蒸出來才香

6.將肉皮上清理乾淨

7.切成薄片

8.切好的肉片備用

9.開始放調料

10.加入米粉

11.混合均勻

12.醃30分鐘

13.然後將肉片向下， 一片片碼入碗中

14.因為米粉是幹的， 吸調料很快

15.所以要適量加一點水， 這樣才不會蒸出來很幹

16.放入鍋中， 蓋上蓋， 大約蒸90分鐘左右。 水要一開始放足， 這樣蒸的時候，