自製優酪乳什麼時候放糖?自製優酪乳放什麼糖好?

發酵前放糖

從口感來看， 自製優酪乳在發酵前就加好糖， 糖會充分溶解， 味道比較均勻, 更甜， 口感也會更純些。

提醒：如果家裡的糖顆粒比較粗， 一定要在發酵優酪乳前就先放入牛奶中， 這樣易於化掉(要攪拌均勻)。 但如果是比較細的糖， 可選擇在優酪乳發酵後放。

發酵後放糖

從發酵時間來看， 選擇優酪乳發酵後再放糖比較好， 還有之前加入糖的話， 也會延長優酪乳發酵的時間。

而且， 原味的優酪乳保藏時間較長， 若發酵之前加糖的優酪乳， 最好當天吃完， 不然容易變質;而之後加糖的優酪乳則可以多保存幾天。 2017-06-13自製優酪乳能放蜂蜜嗎 自製優酪乳放糖還是蜂蜜

自製優酪乳時， 加綿白糖好過白砂糖。

因為白砂糖顆粒大， 不容易融化， 可能會出現優酪乳中含有糖顆粒的現象。

注意：小寶寶、減肥者、以及患有糖尿病的人可以少加點糖或不加糖;而其他喜歡甜食的人此時可以多加點糖。

自製優酪乳時一定不能在做優酪乳過程中放糖。

因為在做的過程中放糖， 會出現優酪乳有渣渣的口感， 所以做的時候什麼都不要動， 吃的時候加點蜂蜜或水果就可以了。

小貼士：很多人在做優酪乳是很喜歡打開來看看製作效果， 或者進行攪拌， 其實這是不正確的， 優酪乳在發酵中打開過多， 會影響其效果。