白糖的做法
白糖是一種調味料， 這種調味料是可以用于制作糖水、甜食以及番茄炒蛋的， 番茄炒蛋是大家最喜歡吃的一種食物， 這種食物是將雞蛋先將好， 然后在將番茄放進鍋里面翻炒， 最后加入適當的水分以及白糖、食鹽等， 燜煮熟就可以食用了， 而白糖還可以用于糖水的制作， 是夏天必備的降暑食材。
白糖的做法
作為一種常用的調味品， 白糖能其他平衡味道、提鮮的效果， 我們做菜時對白糖的應用其實是非常多的， 那到底白糖的做法都有哪些呢?小編現在就來告訴你哦。
1、拔絲土豆
主料：土豆200g、白糖300g
輔料：油、白芝麻、淀粉
做法步驟：
1)準備好材料， 土豆去皮， 把土豆切成滾刀塊， 表面蘸上少許淀粉;
2)鍋里多倒些油， 把土豆下鍋炸至表面金黃;
3)盤子表面刷一層熟油;
4)鍋里少倒一點油， 放入白糖， 小火不停的用鏟子翻炒白糖， 直到白糖融化， 起小泡， 然后把土豆放進去翻炒，
5)最后吃的時候配一碗涼開水， 夾一塊過一下水， 糖衣就變成脆的了。
小貼士：
1)盤子表面刷一層熟油， 是為了防止菜盛到盤子里會粘在盤子上， 熟油是指經過加熱后的油。
2)別看步驟簡單， 但關鍵的在最后一步， 為了避免最后手忙腳亂， 所以提前先拍了照才開始做的， 白糖一定要多放， 炒到基本全融化后立刻放入土豆， 這時候要關火， 以免糖會焦掉。
2、焦糖冬瓜
主料：白糖150g、冬瓜80g
輔料：開水適量
做法步驟：
1)冬瓜用挖球器挖出球形;
2)鍋里加入水， 水開后放入冬瓜， 煮幾分鐘斷生， 撈出后放入冰水中降溫;
3)鍋里不要留水， 倒空水后， 放入白糖， 中小火將白糖熬化， 等大部顏色變成褐色后， 倒入少量開水， 糖汁會變成焦糖水;
4)將焦糖水淋在冬瓜上面， 放入冰箱里冷藏兩小時， 冷藏過后， 冬瓜會非常入味， 焦糖的香甜味道使冬瓜也有個甜蜜氣息。
小貼士：
1)如果沒有挖球器， 可以將冬瓜切成塊狀。
3、紅豆芋泥糕
主料：糯米粉150g、澄粉50g、紅豆沙70g、白糖30g
輔料：色拉油20g、白糖30g、熟芋頭200g、水120g
做法步驟：
1)糯米粉， 澄粉， 30克白糖， 20克色拉油， 120克水， 70克紅豆沙一起放入盆中， 和成面團;
2)把面團放入蒸鍋大火蒸制25分鐘;
3)熟芋頭去皮加入30克白糖， 用湯勺壓成芋泥攪拌細滑備用;
4)蒸好的面團取出， 放入盆中用搟面杖搗杵出沾性， 案板上面鋪上保保鮮膜放入面團，
5)揭去上面的保鮮膜均勻的抹上芋泥， 然后輕輕卷成長條， 在切段即可食用。
小貼士：
1)加入一些澄粉， 可使面團的口感更Q彈。
2)搟至面團的時候， 上下都鋪上保鮮膜才好搟至， 面團才能搟成薄片而且不沾。
3)卷好的長條， 在切得時候， 刀具可以沾一些熱水在切至， 可以防粘連。
4、叉燒醬
主料：蜂蜜60g、白糖30g、黃豆豆瓣醬15g、蠔油15g、老抽15g、生抽15g、料酒15g、大蒜20g
輔料：鹽5g、紅曲粉10g、胡椒粉5g
做法步驟：
1)將紅曲米放入料理機的研磨杯中(研磨杯只能放干性材料)， 開電攪拌約1分鐘， 打成紅色粉末狀;
2)大蒜用刀背拍散， 去皮沖洗干凈， 將大蒜切成蒜末， 或者可以用小工具搗成蒜泥;
3)1湯匙(15毫升)老抽倒入大碗中， 加1湯匙生抽、1湯匙蠔油、1湯匙黃豆豆瓣醬、1湯匙料酒(或米酒)、2湯匙白糖(或麥芽糖更佳)、1/4茶匙(5毫升)鹽、1/2茶匙(10毫升)紅曲粉(可用紅腐乳替代，
