五香狗肉的做法大全有哪些？

2017-06-26

五香狗肉最主要的就是要使用一些調味料，比如小茴香、丁香、白芷、八角等，這些調配料就是做五香狗肉的關鍵，而且狗肉其實有很好的溫補脾胃，以及補腎助陽的效果。

一、製作做法

將狗肉去脊骨切成大塊（按每條腿帶一片肋條砍下），放入大缸內，加入冷水（沒過肉）浸泡約8小時，除去血水，取出洗淨，放入鍋中，加入冷水沒過內面約3.5釐米，再放入精鹽和薑（拍松），並將八角、

小茴香、丁香、白芷、草果用紗布包好，

紮上口也放入鍋中，用旺火燒開，保持水開10分鐘左右，改用小火燜90分鐘左右，待肉八成爛時即可撈出，趁熱拆去骨，晾涼後切片食用。

2.狗肉爛熟撈出後，取出香料包，留作下次再用（一般用兩次），棄去薑塊，鹵湯盛在小缸內保存，下次再用，鹵湯越陳越香。

二、狗肉適合人群：

一般人皆可食用；老年人更佳。

1. 適於腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿、脘腹脹滿、腹部冷痛者食用；

2. 凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病的人均不宜食用；腦血管病、心臟病、高血壓病、中風後遺症患者不宜食用；大病初愈的人也不宜食用。

食療作用

三、狗肉食療作用：

狗肉味甘、性溫、鹹，歸脾、胃、腎經；

狗肉有溫補脾胃、補腎助陽、壯力氣、補血脈的功效。

狗肉溫腎壯陽，用於腎陽虛所致的腰膝冷痛、小便清長、小便頻數、浮腫、耳聾、陽痿等症；溫補脾胃，用於脾胃陽氣不足所致的脘腹脹滿、腹部冷痛等症。