皮皮蝦被黑了！網傳皮皮蝦注膠是怎麼回事
網傳皮皮蝦注膠是怎麼回事
皮皮蝦被黑了是怎麼回事？日前有網友曝光其買的皮皮蝦被注膠， 並拍攝了視頻以佐證。 視頻中的這位元大姐義憤填膺地譴責注膠皮皮蝦。 真相其實是這樣， 她所說的“膠”是皮皮蝦的籽， 現在正是皮皮蝦準備結籽的時候， 所以母蝦身體裡會有未成熟的蝦黃， 並不是什麼膠。 請大家不要被誤導， 讓謠言越傳越廣。
1、通過感觀如肉眼， 蝦頭被注膠後都會膨脹得很厲害， 蝦注膠後， 手按蝦身會有明顯反彈， 而正常的蝦體有下陷的現象。 用手按一下蝦身肉是否很有彈性， 如果手指捏反彈力很大， 且沒有下陷感， 則有可能為注膠蝦。 可撬開蝦的硬殼看裡面是否有膠狀物。
2、根據“注膠蝦”中有可能添加的明膠和瓊脂等物質熔點不同的特性， 可以採取加熱或水煮等方法來鑒別蝦中是否有非法添加物。
真相是：她所說的“膠”其實是皮皮蝦的籽，
椒鹽皮皮蝦
材料：
皮皮蝦450克、朝天椒2個、薑50克、蒜50克、蔥25克、食鹽1/2小匙、黑胡椒1/4小匙、五香粉1/8小匙、辣椒粉1/4小匙、料酒1大匙、植物油適量
做法：
1、將蝦用清水靜養30分鐘， 再用牙刷輕刷外殼， 沖洗乾淨
2、將大蒜， 生薑， 紅椒剁成蓉， 將蔥切成蔥花備用
3、鍋內熱半鍋油， 將蝦放入大火炸至表皮變紅色撈出備用
4、鍋內的油重新燒熱， 重新放入蝦， 大火炸約1分鐘撈起瀝淨油
5、鍋內留底油， 放入薑， 蒜， 紅椒， 蒜爆炒出香味
6、再放入鹽， 胡椒粉， 五香粉， 辣椒粉， 料酒炒至水份幹即可。
清蒸皮皮蝦
食材：
皮皮蝦750克、醋20克、薑10克
做法：
1、皮皮蝦買回家清洗兩遍泡一會兒
2、姜剁成薑末
3、放在小碗裡倒上醋
4、皮皮蝦倒在開了的蒸鍋屜上蓋蓋子蒸10分鐘
5、10分鐘一到馬上打開蓋子
6、揀出來擺盤蘸醋食用即可。
姜汁皮皮蝦
食材：
皮皮蝦500克、花椒油適量、白醋適量、白酒適量、香油適量、食鹽適量、植物油適量、薑適量
做法：
1、將蝦爬子刷洗乾淨
2、放入淡鹽水中靜置1小時， 使其吐淨腹內雜質
3、鍋置火上油燒熱， 放入花椒炸糊， 取花椒油
4、薑末、鹽、白醋、香油拌勻， 倒入花椒油調勻
5、鍋中加足量清水， 加入薑塊、白酒1小勺燒沸
6、下入蝦爬子焯熟， 撈出
7、隨即放入冰水中冷卻， 擺入盤中， 蘸食薑汁即可。
