冬季養生湯煲湯食譜 分享4大養生滋補湯的做法
冬季養生湯煲湯食譜
1、雪菜肉絲湯
主料：豬瘦肉150克， 雪菜100克， 冬筍50克
輔料：高湯、料酒、香油、食鹽各適量
做法：
1.豬瘦肉清洗乾淨， 切成3釐米長的絲。 冬筍洗淨， 切成同樣大小的絲。
2.雪菜用清水浸泡， 洗淨， 切成碎末。
3.炒鍋中倒入高湯， 放入肉絲、冬筍絲， 翻炒均勻之後， 放入雪菜。
4.加入料酒、食鹽， 燒開後， 撇去表層的浮沫， 加入香油， 即可。
功效：補腎養血、滋陰潤燥、清熱潤腸、抗癌
小貼士：
1.適用於急慢性氣管炎， 咳嗽、有痰之人食用。
2.適用於腸燥、大便幹結或者妊娠婦女缺鈣、腿腳痙攣者食用。
3.有瘡瘍， 眼疾或痔瘡出血者， 在發病期間禁食。
2.黃花菜燉豬蹄
主料：豬蹄200克， 幹黃花菜50克
輔料：清湯、料酒、食鹽、薑片、蔥段各適量
做法：
1.幹黃花菜泡好， 去根洗淨， 切段;豬蹄去毛洗淨， 放入開水鍋中煮5分鐘， 撈出。
2.鍋置旺火上， 放入豬蹄、清湯、料酒、食用、薑片、蔥段， 大火燒開。
3.再改用小火， 煨燉約1小時， 放入黃花菜， 煮至肉爛即可。
功效：健脾化濕， 潤膚養顏。
小貼士：
1.適用於腎虛骨弱者或產後乳汁不足者食用。
2.情緒不良、神經衰弱、失眠者食用可寬胸、理氣安神。
3.新鮮的黃花菜不可食用， 其含秋水仙堿， 可使人中毒。
3、胡蘿蔔牛肉湯
主料：牛肉、胡蘿蔔各500克， 枸杞子20克
輔料：薑片、食鹽、花椒、胡椒、料酒、香菜各適量
做法：
1.將牛肉洗淨， 放入沸水中焯去血水， 撈出備用。 胡蘿蔔洗淨， 切片。 枸杞子洗淨。
2.煮鍋中放入牛肉， 加入適量水， 用大火煮開， 撇去浮沫， 加入薑片、花椒、胡椒、料酒。
3.改用小火， 煮至7層熟時取出， 按照肉上橫筋切幾刀， 不要切斷。
4.再放入鍋中， 加入枸杞子、胡蘿蔔， 繼續燉煮。
5.煮至熟爛後， 加入適量食鹽、香菜， 淋上香油即可。
功效：健脾益氣、養肝明目、強筋健骨。
小貼士：
1.適用於身體瘦弱， 脾虛、肝腎不足， 腰酸腿軟， 雙目乾澀者食用。
2.頭暈目眩、失眠健忘、神經衰弱之人可常食。
3.感染性疾病發熱期間不宜食用。
4、粉絲羊排湯
主料：羊排400克， 粉絲50克
輔料：香菜、黃酒、蔥末、薑片、蒜蓉、米醋、胡椒粉、食鹽、味精、植物油適量
做法：
1.將羊排洗淨， 切成塊狀， 備用。
2.炒鍋置於旺火上， 放油燒熱， 加入蒜蓉爆香， 再放進羊排， 大火炒2分鐘。
3.倒入米醋、黃酒， 稍炒後加水、蔥末、薑片， 煮開時， 撇去表面浮沫。
4.改用小火燜煮一個半小時， 然後放入粉絲、香菜、食鹽、味精， 煮熟即可。
功效：益氣補虛， 健脾益腎， 潤燥。
小貼士：
1.適宜於冬季進補， 可以禦寒， 並增強身體抵抗力。
2.冬季手腳冰涼， 腰酸腿軟者可以常食。
3.感染性疾病發熱期間以及高血壓患者不宜食用。
