羽衣甘藍的功效與作用 羽衣甘藍怎麼吃有營養

羽衣甘藍是捲心菜的園藝變種， 它不但具有觀賞價值， 也具有很高的營養價值， 下面小編就來帶大家瞭解一下羽衣甘藍的功效與作用。

羽衣甘藍營養豐富， 含有大量的維生素A、C、B2及多種礦物質， 特別是鈣、鐵、鉀含量很高， 鐵、鈣、鉀含量是普通甘藍的三倍以上， 其中維生素C含量非常高， 是治療兒童夜盲症和補鈣的首選蔬菜。

每100克嫩葉中維生素C含量達到153.6～220毫克， 在甘藍中可與西藍花媲美。 其熱量僅為209焦耳， 是健美減肥的理想食品。

羽衣甘藍可以連續不斷地剝取葉片， 並不斷地產生新的嫩葉， 其嫩葉可炒食、涼拌、做湯， 在歐美多用其配上各色蔬菜製成沙拉。 風味清鮮， 烹調後保持鮮美的碧綠色。

做法一、洗好的羽衣甘藍用開水焯熟;涼拌汁加醬油,芥末和雞精等調勻備用;焯好的菜切開適量大小,最後切碎一點;拌入料汁即可食用!

做法二、羽衣甘藍洗淨,梗與葉子分開,梗切小丁,葉子切段。 胡蘿蔔削皮切絲,番茄切丁,黃瓜切丁,大蒜切末。 藜麥入滾水煮熟(約7分鐘)後取出。 熱鍋加點油炒大蒜,出香味炒出來後放入羽衣甘藍的梗,後加入胡蘿蔔、番茄,小黃瓜與藜麥拌炒。

做法三、椒粉和鹽,用大火煮沸。 隨後改用小火,半掩鍋蓋煮25分鐘。 同時,預熱烤爐。 把甜椒皮朝上放入烤爐,於離火13釐米處烤10分鐘,至甜椒微焦。 待冷卻後,把甜椒皮撕去,與南瓜籽、亞麻籽油和整瓣大蒜一起放入食物調理機打成糊狀。 把米粒狀麵食放入大鍋中,開蓋煮5分鐘。 拌入羽衣甘藍,煮5分鐘,至羽衣甘藍和米粒狀麵食軟化。 盛起湯麵,與烤甜椒泥一起吃。

醫認為羽衣甘藍還是治病良藥， 它屬於旋花拉植物， 味甘性微寒， 有清熱解毒、涼血利尿的作用， 對夏季出現的暑熱煩渴、便結尿黃以及炎熱產生的痔瘡、衄血、尿血等熱症， 皆可多食羽衣甘藍予以解除。 經常吃羽衣甘藍可以有清熱解毒的作用， 適合經常容易上火啊或者是食欲不振的人群食用。

羽衣甘藍的營養價值和適宜人群大家都有所瞭解了吧， 日常生活中我們可以利用起來、其實這樣的食物對人體還有補充蛋白質和鈣質的作用，

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