黑米煮多久能熟
每個人如果多吃一些黑色素含量較高的食物， 是能夠有效補充身體中所缺黑色素的。 雖然過多的黑色素會讓一個人的皮膚看起來暗沉無光澤， 但是需要有黑色素存在才能夠維持人身體皮膚表面的正常狀態。 其中黑豆就是大家在選擇黑色素食物時候必選的一種食物， 但是在煮黑豆的時候， 大概需要多長時間才能夠完全煮熟?
一、黑米粥煮多久
煮1小時至2小時都可以。
1、黑米很難煮,建議泡一天再煮,一般黑米和水的比例是1∶4.5;
2、煮的時候要大火煮,最好打開鍋蓋,讓飯自由翻滾,要不然會溢得到處都是紫黑色的水哦;
3、等水不會溢出后就轉最小火慢慢燜,燜二十至三十分鐘左右,煮出來的黑米粥又爛又香哦!
二、注意事項
食用黑米時,要用清水將米稍加掏洗,加入5-7倍的溫熱水浸泡1-3個小時,再配以用量為1/3的白米,文火煮2小時或用高壓鍋煮30分鐘以上。
如果黑米粥中再加入適量的冰糖、紅棗、白果、銀耳、核桃仁、花生米等,營養價值更高,是四季進補的佳品。
三、黑米粥的做法
黑米粥根本做法:黑米100克、紅糖適量。 先將黑米洗干凈,在冷水里浸泡一段時間,1～3小時吧。 放入鍋內加干凈的水煮粥,待粥煮至濃稠時,再放入紅糖,改用小火熬煮1小時就行了。
蓮子黑米粥:黑米、糯米、紅棗、蓮子、枸杞、冰糖各適量。 黑米、糯米浸泡一晚上,紅棗、蓮子和枸杞泡半小時。 全部原料放高壓鍋加水煲30分鐘就行了。
四、黑米粥制做要領
黑米得米粒外有一層堅韌得種皮包裹,不易煮爛,可事先浸泡一夜再煮,可泡米水別丟棄,要不營養能隨水而流失。 黑米粥非常粘,不容易受熱均勻,易糊鍋。 因此要小火慢慢得煲,而且隨時要攪拌均勻,預防粘鍋。
黑米粥最好隨做隨吃,不宜一次做太多,再次加熱食用能變質;脾胃虛弱得時候,應少食黑米;黑糯米不太容易消化,因此黑米粥最好避免在剛起床時當早餐食用,以免對腸胃造成負擔,如當成兩餐之間得甜點食用,成效能很不錯。
五、黑米粥的營養價值
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿卜素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。 多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對于少年白發、婦女產后虛弱,病后體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。 蓮子為睡蓮科植物蓮成熟的種子,是常見的滋補之品,有很好的滋補作用,一般家庭都制作過冰糖蓮子湯、銀耳蓮子羹,或用它制作過八寶粥;古人認為經常服食,百病可祛,因它“享清芳之氣,得稼穡之味,乃脾之果也”。
六、真假黑米得辨別
最近市面上常有假得黑米出現,那么如何去才可以買到優質得黑米呢?為您支幾招:首先,大眾可以將米粒外側皮層全部刮掉,若米粒內部不是呈白色,則有可能是人為染色了。 優質黑米得黑色集中在皮層,胚乳仍為白色,且有光亮,只粒均勻,少有碎米,無蟲,不含雜質。 其次,取少量黑米,呵一口熱氣立即聞氣味。
七、適宜和禁忌人群
此粥適宜懷孕早期食用。
病后消化能力弱的慎食。
腹脹、尿失禁患者忌食。
老人、小孩、病人慎用。
