春筍煲雞湯如何製作呢

春筍煲雞湯是一道不錯的湯料， 生活當中很多人都愛喝湯， 大家對於湯料的做法也非常的有講究雞湯、鴨湯、魚湯、還有鵝湯， 想要在這個季節好好的滋補一下， 可是給人體補充的功效與營養確實有著很不錯的價值， 湯料當中富有營養元素， 接下來為大家介紹一下春筍煲雞湯如何製作呢？配料有哪些？

健康功效：

春筍：消痰、清熱、富含胡蘿蔔素

香菇：補虛、健脾、化痰

食材用料：

土雞1斤

春筍[圖]春筍半斤 相克食物

香菇[圖]香菇1兩 相克食物

鹽少許

菜譜做法：

1.香菇用熱水泡5分鐘

2.春筍剝皮， 切片， 放水裡煮5分鐘， 撈起備用

3.土雞切小塊， 放沸水裡煮2分鐘撈起

4.沙鍋中水燒開， 放入土雞煲10分鐘， 再放入春筍和香菇， 加鹽煲到雞肉熟透(時間根據不同種類的雞而定)

春筍煲雞湯的做法

1 將土雞用流動水沖洗乾淨， 去除雞頭和雞屁股， 再剁成3cm見方的小塊。 老姜洗淨， 切成薄片。

2 新鮮春筍剝去外皮， 先切成5cm長的小段， 再對半剖開， 切成1cm寬的小條， 根部較老的部分， 可先用刀背拍打數下， 使其中的粗纖維拍鬆散。

3 湯鍋中倒入足量熱水， 大火燒沸後將雞肉小塊放入汆煮約8分鐘， 待血沫析出後， 將雞肉小塊撈出瀝幹水分， 再用熱水沖洗乾淨。 4 將湯鍋刷洗乾淨， 重新加入2000ml熱水， 再放入雞肉小塊、春筍小條、八角、香葉和紹酒， 大火燒沸後轉小火慢慢燒煮約90分鐘。

5 最後在湯鍋中調入雞精、鹽和白胡椒粉， 混合均勻再煮制5分鐘即可。

美食背後的故事

多年的民間食俗， 造就了食材間的美味關係， 即便是簡單的搭配也能派生出撼人心神的味道。 肉爛、筍鮮、湯濃， 毫無修飾的鮮美， 得來如此輕易簡單。

小貼士

春筍雖然好吃，

但其中含有較多的草酸鈣， 在人體內容易產生結石， 並會阻礙鈣和鋅的吸收， 已有結石病患的人， 以及生長發育階段的兒童應儘量少食或不食春筍。

春筍對於清熱解毒和治療腸胃消化不好有著很好的功效， 與此同時， 春筍雖說好吃， 但是如果單獨食用的話， 會造成膽結石， 所以這道春筍煲雞湯， 不僅僅可以發揮春筍當中的營養價值又可以幫助身體發育。