正宗糯米燒麥餡的做法有哪些

糯米燒賣相信大家都有吃過吧， 可是每個地方口感各不相同， 其實也在於材料的使用以及製作的步驟技巧， 所以如果你想要自己在家動手製作糯米燒賣的話， 可以看看下文為大家所介紹的這幾大步驟， 按照這些步驟進行， 相信你也可以成為製作美食的高手。

一、材料：

糯米1斤半， 肉末(半肥瘦)半斤， 小幹香菇20朵， 木耳10朵， 胡蘿蔔1小根， 小蔥20根， 老抽2瓦勺， 生抽2瓦勺， 蠔油1瓦勺， 鹽、糖、料酒適量。

做法：

二、做法步驟

(1)先清洗乾淨香菇， 多加一些清水沒過香菇， 用微波爐加熱一分鐘， 再浸泡十分鐘， 將香菇榨幹水分取出， 即可得到泡香菇的水。 同時， 將撈出的香菇切丁。

(2)泡木耳， 切丁;洗淨胡蘿蔔， 切丁;洗淨小蔥， 切小蔥， 將蔥白和蔥葉分開放置。

(3)將洗淨的糯米放入電飯煲， 用泡香菇的水煮糯米飯， 水量比米高出一個拇指指節即可。

(4)燒熱炒鍋， 下肉末翻炒至出油。

(5)將炒香的肉末鏟至一邊， 用鍋底的油爆香蔥白， 再和肉末翻炒均勻。

(6)將炒香的肉末和蔥白鏟至一邊， 用鍋底的油爆香香菇和木耳丁， 再和肉末蔥白翻炒均勻。

(7)將炒香的肉末蔥白香菇木耳丁鏟至一邊， 用鍋底的油爆香胡蘿蔔， 再和之前的肉末混合物翻炒均勻。

(8)先加入生抽、老抽， 炒一炒， 然後倒入蠔油翻炒， 再入料酒， 糖， 鹽調味， 鹽最後放， 多放一點， 因為要拌入糯米飯。

(9)加入煮熟的糯米飯攪拌均勻。 嘗一嘗味道是否合適， 如果不夠請再進行調味。

(10)等糯米飯微涼一會兒， 最後再拌入蔥葉即可。