含礦物質的食物有哪些，營養充電站
我們經常說要吃的有營養健康， 可是有多少人瞭解什麼食物中含有什麼營養價值呢？我們身體所需的維生素和礦物質是很多的， 特別是鈣鐵鋅硒這些， 以下介紹的這些食物足夠讓你瞭解到什麼食物含什麼礦物質。
鐵：鐵在人體中大約含量為4―5克。 鐵在人體中的功能主要是參與血紅蛋白的形成而促進造血。 人體貧血就是因為缺鐵。 在血紅蛋白中的含量大約為72%。 鐵元素在瘦肉、菠菜、蛋黃、動物肝臟中含量較高。 所以建議大家經常食用廋肉類的食物， 可以製作廋肉粥不營養價值高， 還容易被人體消化吸收。
鋅：對人體多種生理功能起著重要的作用。 它還能參與多種酶的合成；加速生長發育；增強創傷組織再生能力；增強抵抗力；促進性機能。 鋅元素在肉類、魚類、動物肝腎中含量較高。 所以常吃豬肝類的食物就可以補充大量的鋅元素。
硒：成年人每天大約需0.4毫克。 硒具有抗氧化毛衣， 它的作用瘦身保護紅細胞， 近幾年研究發現它還有預防癌症的作用。 硒在小麥、大白菜、玉米、南瓜、大蒜和海產品中含量較豐富。
銅：正常成人體內含銅元素大約100―200毫克。 其主要功能是參與造血過程， 增強抗病能力， 參與色素的形成。 銅元素在動物肝臟、魚、腎、蝦、蛤蜊中含量較高。 果汁、紅糖中也有一定含量。
碘：通過甲狀腺素發揮生理作用， 如促進蛋白質合成， 活化100多種酶， 加速生長發育， 調節能量轉換， 維持中樞神經系統結構。 碘在紫菜、海帶、海魚、海鹽等食物中含量豐富。
氟：是骨骼和牙齒的正常成分。 它可以有效的預防齲齒， 防止老年人的骨質疏鬆。 含氟量較多的食物有小麥、黑麥粉、水果、肉、茶葉、青菜、番茄、鯉魚、土豆、牛肉等。
