紅參和人參的區別是什麼

人參的種類有很多， 既包括紅參、野山參、花旗參、西洋參等等， 紅參和人參的主要區別在於加工方式的不同， 通過不同的加工方法， 人參的功效方面有一定的區別， 比如說紅參主要是經過了加工以後， 顏色更加的紅潤， 具有提高免疫力抗衰老的功效， 而人參包括紅參， 也包括其他的參種。

紅參是人參的熟製品即經過浸潤、清洗、分選、蒸制、晾曬、烘乾等工序加工而成。 紅參在蒸制過程中， 因為熱處理會發生化學反應， 成份上發生變化。 乾燥後的紅參顏色紅潤， 氣味濃香。

簡言之， 用高溫蒸汽把參蒸2小時直至全熟為止， 乾燥後除去參須， 再壓成不規則方柱狀即為紅參， 紅參以外的參統稱白參。 與普通人參相比， 紅參經過高溫處理後， 其人參皂苷、氨基酸等的含量降低， 但精氨酸雙糖苷含量增高， 新產生了麥芽酚等成分， 因此抗氧化、抗衰老、增強免疫力、擴張血管等作用更強。

但同時， 紅參經蒸制後， 藥性偏溫， 更長於大補元氣， 益氣攝血， 適宜極度氣虛、脈搏微弱， 及出現心力衰竭、心源性休克的病人。 從理論上說， 這類病人冬天、夏天都可以服用。 如果是持續服用的話， 夏天用量應適當減少。

人參多含有三醇型Rb單體皂甙， 藥性溫熱， 興奮調壓， 具有補氣、固表、回陽、救逆等功效， 是治療急性脫症(如虛脫、休克、大汗淋漓、重度腹瀉、嘔吐等)的良藥， 在治療上與溫熱性藥配伍應用常能收到特殊的療效。 人參性溫， 因而適用於寒症。

其中生曬參為清補之品， 主要用於氣陰兩虛的症候和症狀，