銀耳可以用熱水泡嗎

銀耳是日常生活中很常見的美食， 很多人平時喜歡用銀耳來煲湯喝， 經常吃銀耳不僅具有氣血補氣的作用， 而且還可以保護人體的肝臟， 可以幫助肝臟進行排毒， 對於有些腫瘤還有抑制的作用， 對身體健康的好處是非常多的， 銀耳的功效雖然很多， 但是大家在泡發銀耳的時候， 最好是用涼水， 熱水是會讓銀耳的營養成分流失的。

銀耳是菌類食物， 如果用來泡發的水溫太高的話， 就會使銀耳中的一些營養物質流失掉， 而且還會破壞銀耳中的膠質， 影響口感。 所以用來泡銀耳的水， 不建議用熱水， 最好是用冷水泡發3-4個小時， 這樣可以讓銀耳慢慢的吸收水分， 最大程式的將銀耳泡發好， 而且銀耳中所含的營養成分， 可以最大程度的保留， 銀耳中的膠質也可以泡出來， 縮短煮銀耳的時間， 使銀耳口感更加脆， 而且煮出來的銀耳羹更加的粘稠。

3款既養顏又減肥的銀耳粥：

1、銀耳蜂蜜飲。 將20克銀耳用冷水泡發之後， 洗淨掰成小塊， 然後加入少許的蜂蜜， 將白開水倒入。 早晚來一杯， 不僅可以美容養顏， 而且還可以加速腸胃消化， 將體內的毒素及時排出體外。

2、銀耳木瓜羹。 將20克銀耳用冷水泡發， 將250克木瓜去皮切塊，

待銀耳泡好之後， 與木瓜一起放入鍋中同煮， 開小火燉2-3個小時， 然後放入冰糖， 再熬煮片刻即可關火。 這款銀耳木瓜羹， 不僅可以瘦身， 而且還可以在減肥的同時， 胸部不會縮水變小， 使身材曲線更加的優美， 是減肥期間， 女性朋友的美食。

3、銀耳菊花粥。 將銀耳10克用冷水泡發待用， 然後將粥熬好後， 再將銀耳倒入一起煮沸後， 加入3-5朵菊花， 然後開小火熬10分鐘後關火。 這款銀耳菊花粥， 不僅可以滋補美容， 呵護女性肌膚， 而且還可以清洗腸胃， 維護生理機能， 有排毒減肥的效果。

銀耳怎麼泡

泡銀耳的方法很簡單， 直接把銀耳放入涼水或者溫開水中浸泡3-4個小時， 然後用清水清洗乾淨。 具體做法是把銀耳的耳根朝上放置， 使得銀耳完全被水浸沒， 直至泡發就可以烹飪了。

很多人往往覺得熱水泡得比較快， 這樣很省時間， 所以直接用滾燙的開水泡， 其實這樣是不可取的， 它會影響到銀耳的口感。

正確的方法應該是在烹飪前一晚或者是前一個小時， 用涼水或者溫開水泡發，

然後除去根蒂和雜質， 以及為泡發的部位， 撕成小朵， 煮制。

需要注意的是， 泡好的銀耳要一次烹飪完畢， 不宜冷藏。 煮熟的銀耳也不宜放置太長時間， 需要立即吃完。 如果泡多了或者煮多了， 可以拿多餘的銀耳來最面膜， 有很好的美容功效!