洋蔥炒雞胗怎麼做好吃？
洋蔥是生活中很常見的蔬菜， 洋蔥可以炒也可以涼拌， 洋蔥中富含有豐富的維生素c， 維生素e和鈣元素。 能有效給身體補充碳水化合物， 蛋白質又能提高身體的營養吸收。 而且洋蔥還具有減肥的功效， 可以很好的吸收油膩， 用洋蔥搭配上雞胗， 做一道洋蔥炒雞胗， 香脆可口， 還不容易發胖又能吃到肉的口感。
主要食材；雞胗和洋蔥各半斤， 食用油， 食鹽， 生薑， 胡蘿蔔和紅辣椒。
為了保證食物的美觀， 最好把洋蔥切成片狀， 胡蘿蔔和生薑切絲， 紅辣椒切成碎末狀， 這樣既可以避免紅辣椒影響口感， 又可以讓辣椒均勻的沾在洋蔥上會更加好看、
雞胗洗乾淨以後切成薄片狀， 因為雞胗比較老， 不容易熟透， 做之前需要先放在開水裡燙一下， 這樣做出的雞胗， 味道會更酥爛一些。
鍋中起火把油燒熱後放入辣椒， 胡蘿蔔洋蔥爆炒， 炒到一定程度後把雞胗也放在鍋中爆炒，
洋蔥韭菜炒鴨胗
材料；韭菜花， 辣椒， 蒜頭， 沙拉油， 米酒， 食鹽， 雞精粉， 洋蔥。
新鮮的雞胗有一些沒有經過處理， 即便是處理過也並不乾淨， 所以在做之前需要先把雞胗放在水中浸泡一段時間， 中途反復的換水清洗， 把裡面的一些沉澱物擠壓出來， 放在鍋中用熱水燙一下， 這樣才能徹底處理乾淨、
鍋中起油等油燒熱以後放入沙拉油， 加上切好的辣椒和蒜片爆炒， 等到炒出香味以後再把韭菜花， 雞胗， 洋蔥放在鍋中翻炒。
在翻炒的過程中要注意火候， 不要太長， 也不要太短， 一般控制在30秒左右， 出鍋前把各種醬料加在鍋裡， 最後放入食鹽， 攪拌均勻， 食鹽完全融化就可以出鍋了。
