吃魚有助于預防肥胖癥

肥胖的類型很大程度上受到年齡的影響， 但近來的研究結果表明， 可以通過飲食對其加以適度的控制。

食品中的油有很多種類，

脂肪組織中， 有一種專門生成脂肪細胞的芽， 叫做纖維細胞， 在纖維芽細胞加一些胰島素， 就可以發現它會逐漸發育成脂肪細胞。 這里我們把各種脂肪加在一起， 觀察一下能培育出多少細胞。

于是， 我們發現， 當加入EPA或與其同類的DHA、油脂酸時， 就會阻礙脂肪細胞的成長;而加入油酸或亞油酸時， 就不會有這種作用。

再進一步的動物實驗中， 我們證實了魚油中的脂肪可以防止脂肪細胞的增殖。 給雌性老鼠喂食花生油(有增加脂肪細胞的作用)， 同時給一部分老鼠喂食魚油， 其結果表明， 魚油的脂肪細胞數量增加較少。

以上實驗證明， 魚類所含的脂肪， 能防止脂肪細胞增殖型肥胖。

當然， 不能說不吃肉光吃魚就會瘦下來， 減肥的基本方法就是保證營養均衡、適量減少淀粉和油類中熱量的攝入，

但是， 要實現這種自我管理需要很強的意志， 堅持到底是很難的。 為盡量使身體瘦下來， 在那些有肥胖遺傳傾向的家庭， 可以多吃一些沙丁魚、始魚、秋刀魚或EPA、DHA合量豐富的青背魚。