5色餐對付夏季便秘上火

進入炎熱的夏天， 不少人都會或多或少地感覺排便不那麼順暢， 心裡煩躁不安， 小便顏色也變得黃黃的， 更是沒有胃口按時吃飯。

如果這樣持續兩天以上， 還可能鬧上幾天的口腔潰瘍或是牙齦腫痛什麼的， 煩悶的夏天就會變得更加難熬。 這些夏季反應統稱為“夏季便秘上火症”。 給全家人設計一個夏季飲食“暢便譜”， 就能讓夏季成為家人調理身體的“快樂療養季”。

富含纖維的“綠色餐”

經典食品： 菠菜、蘆薈

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維， 是解決便秘問題的一大功臣。 但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜， 生食的時候纖維素的含量很少， 但經熱水焯過的蔬菜， 纖維素的含量就增加了許多。 所以， 如果您在夏季正好有排便不暢的問題， 吃蔬菜時最好吃至少焯過一遍的。 夏日的餐桌上做一點蒜泥菠菜、芝麻醬菠菜、涼拌菠菜粉絲、菠菜豬肉餡餃子， 或者乾脆做成菠菜湯。

夏季排便不暢的朋友， 可以在家中自治一道蘆薈湯。 具體做法是：

將蘆薈洗淨， 削去邊緣的細刺， 將凸起那一面的外皮剝除， 切段。 將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽， 小黃瓜均洗淨、切塊。 開火將水燒開時， 加入紅甜椒略煮， 小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可。

利於消化的“黃色餐”

經典食品：橄欖油、大豆醬

蓖麻籽油、植物油等都一直用在治便秘上， 其中對身體最有益處的要屬橄欖油了。

大豆在韓國有“地裡長出來的牛肉”的美稱， 韓國人經常用大豆做成各種醬。 大豆中本來的膳食纖維會變軟， 有益菌在發酵過程中會更多， 這些都能有效地幫助腸胃消化。 所以， 我們也不妨在夏天多吃點大豆的發酵食品， 如炸醬、黃醬、甜麵醬。

可以就著麵條、烙餅、饅頭吃， 也可以直接拿蔬菜蘸著吃。

降脂暢便的“黑色餐”

經典食品：海藻類

海帶等藻類食品富含多種維生素和礦物質， 特別適合夏天涼拌著吃， 比如酸辣海帶絲、杏仁拌海白菜、黃瓜拌紫菜等， 或者和肉類一起炒， 可以幫助解膩， 也可以做成海帶肉絲蛋湯。

清腸通便的“紅色餐”

經典食品：紅薯、 蘋果

紅薯是公認的幫助排便食品， 在夏天也最好多吃點。 它既可作主食， 又可當蔬菜。

在炎熱的夏天， 不妨做一道蘋果什錦飯。 具體做法是：將蘋果洗淨、切丁， 用鹽水泡過、撈起， 瀝幹水備用。 再將番茄洗淨、切小塊；火腿切小塊， 芹菜去葉、洗淨、切小丁， 備用。 然後起熱鍋， 放1小匙油， 將芹菜丁炒香， 加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調味料翻炒後，

再放進熟米飯， 以大火迅速炒勻， 即可起鍋食用。

降糖潤腸的“白色餐”

經典食品：粗糧、藕

糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3-4倍。 所以， 如果想預防或改善一下近來排便不暢的狀況， 可以集中吃點粗糧主食， 如薏苡仁粥、大麥粥等。

蓮藕也是根莖類蔬菜的一種， 夏食蓮藕可以選擇做藕粥。 將切塊老藕與大米一起熬粥， 熬得粥黏稠， 老藕酥軟， 吃的時候可加點白糖。 也可以拌著吃， 比如蘿蔔拌蓮藕。 將紅、白蘿蔔切成3釐米的長細條， 用1小匙鹽醃拌軟化， 然後將切成薄片的蓮藕， 和紅、白蘿蔔一起用調料拌均勻， 切少許紅椒絲點綴， 醃4小時後味道最好。