科學養生 喝酸奶的誤區

每天喝點酸奶已經成了很多人的飲食習慣。 由于酸奶不需加熱， 喝起來方便， 因此有人大量飲用， 有人餓了以它充饑。 但從營養的角度說， 喝酸奶也是有講究的。 如果不小心犯了以下的誤區， 那可是有害無益的。

誤區一：酸奶等于酸奶飲料

酸奶不等于酸奶飲料

如今， 不僅酸奶的品種琳瑯滿目， 酸奶飲料也層出不窮。 酸奶是由優質的牛奶經過乳酸菌發酵制成的。 而酸奶飲料， 只是飲料的一種， 不是牛奶或酸奶。 二者的營養成分含量差別很大， 酸奶飲料的營養只有酸奶的1/3左右。

誤區二：喝酸奶越多越健康

喝酸奶應注意適可而止

喝酸奶應注意適可而止， 否則容易導致胃酸過多， 影響胃黏膜及消化酶的分泌， 降低食欲， 破壞人體內的電解質平衡。 尤其是平時就胃酸過多， 常常覺得脾胃虛寒、腹脹者， 更不宜多飲。

對于健康人來說， 每天喝一兩杯， 也就是說一天大約250～500克比較合適。 誤區三：酸奶比牛奶更有營養

酸奶不比牛奶更有營養

事實上從營養價值來說， 兩者差異不是很大。 不過， 酸奶與牛奶相比， 酸奶更易于消化和吸收， 使得它的營養素利用率有所提高。 此外， 牛奶中所含的糖分大部分是乳糖， 有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶， 影響了對乳糖的消化、吸收和利用， 造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉， 稱為“乳糖不耐受癥”， 此時可以用酸奶來代替牛奶。

誤區四：酸奶與其他食物巧搭配酸奶搭配要注意

酸奶和很多食物搭配都很不錯， 特別是早餐配著面包、點心，

有干有稀， 口感好營養豐富。 但千萬不要和香腸、臘肉等高油脂的加工肉制品一起食用。 因為加工肉制品內添加了硝， 也就是亞硝酸， 會和酸奶中的胺形成亞硝胺， 是致癌物。 酸奶還不宜和某些藥物同服， 如氯霉素、紅霉素等抗生素、磺胺類藥物等， 它們可殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。 酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用， 比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。

誤區五：酸奶可以充饑

空腹不易喝酸奶

空腹時胃內的酸度大， 酸奶所特有的乳酸菌易被胃酸殺死， 其保健作用會大大減弱， 所以空腹時不宜喝酸奶。 飯后l～2小時后喝酸奶最適宜。

誤區六：喝酸奶老少皆宜幼兒不宜喝酸奶

酸奶雖好， 但并不是所有人都適合喝的。 腹瀉或其他腸道疾病患者在腸道損傷后喝酸奶時要謹慎；1歲以下的幼兒不宜喝酸奶。

此外， 糖尿病人、動脈粥樣硬化病人、膽囊炎和胰腺炎病人最好別喝含糖的全脂酸奶， 否則容易加重病情。