南瓜絲怎麼炒好吃

南瓜絲是南瓜常見的一種吃法， 但是對於作為炒南瓜絲的原料還是有一定的講究的。 那種顏色黃了已經熟了的南瓜可以基本排除了， 最好是那種嫩的帶著青色的小南瓜， 這樣的南瓜抄出來才會有嚼頭， 軟趴趴的是不好吃的。 南瓜的功效有很多， 首先就是對於視力的功效， 由於它的胡蘿蔔素比較多， 再就是可以增強免疫力。

清炒南瓜絲的做法一

原料：南瓜1段， 青椒1個， 油、鹽、雞精適量。

準備工作：南瓜去皮切細絲， 青椒切絲。

做法步驟：鍋放油燒熱後下入青椒絲翻炒， 再下南瓜絲炒至變軟， 放鹽和雞精炒勻起鍋。

清炒南瓜絲的做法二

原料：南瓜1段， 青紅椒各1個， 蒜片、生抽、鹽各適量。

準備工作：南瓜去皮切細絲， 青紅椒也切成絲。

做法步驟：起炒鍋先把蒜片爆出香味， 然後下入南瓜絲和青紅椒絲大火翻炒， 炒至斷生後加鹽和少許生抽即可。

清炒南瓜絲的做法三

原料：南瓜400克， 胡蘿蔔半根， 鹽、花椒、細香蔥蔥花各適量。

準備工作：南瓜和胡蘿蔔去皮切絲。

做法步驟：

1、炒鍋下油燒到五成熱時下入花椒粒， 小火炸出香味後撈出花椒扔掉。

2、倒入南瓜絲和胡蘿蔔絲大火翻炒， 炒到變軟後加鹽調味， 最後撒點細香蔥蔥花就行了。

炒南瓜絲的營養價值非常豐富， 其中每100克南瓜含蛋白質0.6克、脂肪1克、碳水化合物5.7克、粗纖維1.1克、灰分6克、鈣10毫克、磷32毫克、鐵0.5毫克、胡蘿蔔素0.57毫克、核黃素0.04毫克、尼克酸0.7毫克、抗壞血酸 5毫克等多種營養成分。 南瓜絲中含有的南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，