怎樣製作竹筍幹？

相信大家都吃過竹筍幹， 這是一種營養非常豐富的食材， 比如富含蛋白質和多種氨基酸， 另外富含胡蘿蔔素和多種微量元素， 這使得竹筍幹具有很多藥用作用， 比如具有抗癌防癌的功效， 另外吃了還能夠幫助減少脂肪， 所以具有很好的減肥作用， 如果不知道如何製作竹筍幹的話， 下面來學習詳細步驟。

怎樣製作竹筍幹？

製作筍乾的方法

1、挖筍

想自己在家中製作筍乾， 一定要去竹林中採挖新鮮的竹筍， 最好選擇在每年春天的清明前後， 這個時候的損失數量最多， 而且多數竹筍已經冒出了頭， 不但好挖， 而且挖出的筍個頭比較大， 口感也特別好。

2、削筍

在竹林中採挖新鮮竹筍以後， 要去掉它表面的硬皮， 也就是筍殼， 如果用手撥殼會特別麻煩， 最好的方法是選擇鋒利的刀具， 直接把竹筍外層的硬殼去掉， 得到裡面的筍肉。

3、煮筍

把新鮮的竹筍去掉， 外層的筍殼， 以後還要把他的筍節去掉， 再把它們用清水洗淨去掉水分以後切成片狀。 然後把筍片放到鍋中加清水煮熟， 煮好以後取出放在筐中， 上面壓上重物， 把竹筍中的水分去掉。

4、曬乾

把煮好的豬血去掉裡面的水分以後直接取出放在乾淨的竹蔑上， 攤平， 放在陽光下晾曬， 在曬的過程中要經常翻動， 這樣能讓竹筍儘快脫水， 等它完全曬乾以後自製的筍乾也就做好了， 想吃的時候取出一些用清水泡發就可以。 但是曬制筍乾時一定要注意防雨， 如果筍乾曬制過程中淋了雨， 那麼它的口感就會變差，

筍乾的其他做法：

筍乾除了上面這種做法以外， 還可以取出新鮮筍肉以後直接放在鹽水中煮制， 讓它吸收大量的鹽水以後取出， 再去掉水分放在通風的地方風乾， 這樣做好的筍乾保質期更長， 但是在食用時需要經過脫鹽處理， 不然味道太鹹， 一點也不好吃。