香辣豬手的做法有哪些呢

2016-04-16

香辣豬手的製作，需要講究一定的方法和技巧，例如食材的選擇以及配料的使用問題，大家都應該注意科學的瞭解，這樣製作的豬手，不僅能夠補充蛋白質以及營養物質，也可以很好的提高身體的免疫力，緩解貧血的問題。而香辣豬手也可以幫助起到開胃消食的效果，但是要注意肥胖的人不適宜吃太多。

材料豬肘1個、大白菜半棵蒜苗3根、嫩薑1塊蒜頭8瓣調味料高梁酒1杯沙拉油1/2杯、高湯1杯醬油2杯、冰糖4大匙白胡椒粒1大匙蔥絲、紅辣椒絲香菜及香油各少許. 製作方法:

1、將毛及油垢清理乾淨後放進滾水中氽燙5分種，撈起瀝幹水分備用。

2、大白菜逐葉洗淨，蒜去皮、薑切片、蒜苗切段備用。

3、鍋中熱油，放入薑片、蒜頭、蒜苗爆香，再加入高梁酒、醬油、高湯、糖燒沸；把豬肘放入鍋中蓋好鍋蓋，以中小火鹵煮1個半小時左右。

4、將大白菜鋪放在砂鍋底部後放上豬肘，

鹵汁用濾網濾掉辛香科後倒入鍋中蓋好鍋蓋；以小火燜約5分鐘即可盛盤。上桌前淋上滾熱的澱粉薄漿（鹵汁），撒上青蔥絲、紅辣椒絲、香茶，最後點上香油即可。特點: "肉質鮮嫩,口感潤滑.

對於食物的製作其實更加注重的是食材的選擇，因為我們都知道正確的選擇一些食材，那麼就有助於幫助身體補充足夠的營養物質。還能夠有效地調理身體存在的一些不良疾病問題，而豬手當中富含非常豐富的蛋白質以及各種微量元素。