凍鱈魚怎麼吃才最好呢

鱈魚是一種生長在寒冷海域的魚類， 一般都分佈在我國的東北以及俄羅斯， 這種魚類的味道比較的鮮美， 也幾乎沒有魚刺， 所以可以放心的給小孩子和老人食用， 由於距離的關係， 我們見到的鱈魚一般都是經過冰凍的， 凍鱈魚要怎麼吃才最好呢？我們一起來瞭解一下這個問題吧。

一：解凍

其他的食物解凍不一樣的是， 鱈魚的解凍不可以用水泡的， 這樣營養成分都流失了。 我們可以先把買回來的鱈魚用水沖一下， 放在盤子裡讓它慢慢解凍， 水掩過它， 在水裡放一小勺鹽， 融化一會後就可以很容易的把冰拔出來了， 這樣既不破壞魚身， 也不會讓營養流失。

二：伯拉齊式鱈魚的做法

1.耐火大沙鍋內注入橄欖油， 慢慢加熱。 洋蔥去皮， 切成薄片。 青甜椒洗淨去籽， 切絲。 番茄洗淨切片。 全部材料放進沙鍋。

2.大蒜去皮拍碎， 放入沙鍋， 加蓋用旺火燒6—8分鐘。 燒煮過程中，

3.把魚肉切成5釐米見方魚塊， 澆上半個檸檬的汁。 荷蘭芹洗淨瀝幹， 切末待用。

4.酒和番茄濃醬拌入蔬菜中。 把另一個檸檬皮上的蠟洗去， 切成薄片， 排放在蔬菜上。

5.魚放在檸檬片上， 加鹽、胡椒調味， 撒上荷蘭芹。 轉中火， 加蓋煨15分鐘。

6.如果調味汁水分太多， 可在最後5分鐘揭去鍋蓋。 當魚肉變成不透明狀、容易分開時， 就算煮熟了。

鱈魚的營養價值很高， 但由於其生長環境的特殊性， 頭部含有一些對於人體有害的毒素， 所以是不可以吃鱈魚的頭部的， 對於這種深海魚類， 烹調的時間越短， 所達到的效果才更好， 才能更好的保持食材原有的口感和價值。