血糖高吃什麼蔬菜好？這10種可以放心吃！
如果出現高血糖情況的話， 一定要知道自己在飲食上哪些可以吃哪些不可以吃， 據權威機構介紹， 血糖偏高的人選擇合理的蔬菜也非常重要， 下面為該人群推薦十種可以吃的蔬菜。
1、蘿蔔
蘿蔔的每一部分都可以有不同吃法， 從蘿蔔頂部往下1/3處的維生素C含量較多， 蘿蔔中段含糖量較多， 質地脆嫩， 可切成丁做沙拉， 切絲用糖、醋拌涼菜。 而蘿蔔尾部有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質， 有些辛辣味， 可幫助消化， 增進食欲， 若削皮生吃， 是糖尿病患者用以代替水果的上選。
2、毛豆
毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦功能， 含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低， 對糖尿病心血管病人很有好處。
3、魔芋
很多血糖高的人都容易吃晚飯後血糖升高， 也就是餐後血糖高， 如果能夠經常吃魔芋， 就會控制餐後血糖的升高。 減輕胰島的負擔。
4、洋蔥
味甘， 辛， 性微溫， 與蔥， 蒜性味相近， 具有健胃， 增進食欲， 行氣寬中的功效， 與大蒜一起食用有降糖效果。 洋蔥中含有類似降糖藥物甲磺丁脲。 經常食用洋蔥， 既可充饑， 又能降糖治病。 每餐可炒食1個蔥頭， 每天2次， 炒時以嫩脆為佳， 不可炒過。 經常食用不僅能幫助糖尿病患者減輕饑餓感， 也有降血糖作用。
5、胡蘿蔔
胡蘿蔔含有多種類胡蘿蔔素、維生素和花色素等成分。 實驗證實， 胡蘿蔔提取物有明顯的降低血糖作用。 胡蘿蔔可以生吃或搗汁食， 亦可作配料。
6、韭菜
除了含鈣、磷、鐵、糖和蛋白、維生素a、c外， 還含有胡蘿蔔素和大量的纖維等， 能增強胃腸蠕動， 有很好的通便作用， 能排除腸道中過多的營養， 包括多餘的脂肪。
7、苦瓜
苦瓜味極苦， 性寒， 有清熱解暑、清肝明目、解毒的功能。 現代醫學研究發現， 苦瓜含苦瓜甙、5—羥色胺、谷氨酸、丙氨酸及維生素B1等成分。 苦瓜的粗提取物有類似胰島素的作用， 能降低血糖， 對糖尿病有良好的防治作用。
8、黑木耳
黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿蔔素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質， 其中木耳多糖有降糖效果， 動物實驗表明， 木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。 黑木耳可炒菜或燉湯， 也可作配料。
9、黃瓜
性味甘涼， 甘甜爽脆， 具有除熱止渴的作用。 現代藥理研究表明，
10、萵筍
糖和脂肪含量低， 並含有胰島素啟動劑。 竹筍：竹筍纖維素含量高， 可延緩腸道中食物的消化和葡萄糖的吸收， 有助於控制餐後血糖。
