花甲怎麼吃最衛生

花甲很好吃的， 花甲也是生活中很常見的一種海鮮， 花甲最常見的吃法就是炒花甲， 大多數人吃花甲的時候， 是在外面夜市上買著吃的， 很多人很少自己在家做的， 大家都知道外面買的花甲， 最大的隱患就是衛生很讓人擔心， 但是自己又不會做， 那花甲怎麼吃最衛生呢？下面介紹花甲怎麼吃最衛生。

炒花甲是一道非常出名的小吃， 不光是在夜市攤上面比較受人歡迎， 其實在家裡面做也十分受人喜歡。 炒花甲的製作步驟非常的簡單， 所要用的原料也並不複雜， 但是很多人在家裡面自己製作的炒花甲味道可能也不錯， 但就是吃起來的口感非常的怪。 炒花甲時， 很多人忽略這一步， 難怪吃起來沙多， 不會別亂做。

其實很多人都知道在炒花甲之前先將花甲泡水， 然後往水裡面滴上幾滴香油， 這樣的方法是為了將花甲裡面的沙讓花甲吐出來，

其實這樣的方法是非常簡單去除沙子的一種方法， 但是這一種方法去除沙子其實也並不會非常的乾淨徹底。 所以很多人最後炒出來的花甲吃起來還是有很多沙子的感覺。

將剛買回來的花甲用水泡著， 往水裡面加上香油， 先泡一段時間， 這樣花甲可以將多餘的沙子吐出來。

然後還有非常的重要的一個步驟， 那就是對花甲進行焯水， 其實很多人自己在家做花甲的時候會忘掉這一個步驟， 所以最後炒出來的花甲的口感並不是很好。

將花甲焯水還能夠去除花甲的殼， 這樣最後炒出來的花甲的口感也會相對來說好一點， 吃起來也是比較的方便， 要是家裡面有小孩子比較的喜歡吃花甲， 還不用擔心花甲的殼會劃傷小孩子的嘴。 焯過水的花甲殼容易去除， 所以殼裡面的沙子也是非常容易去除的， 這樣最後做出來的花甲也是比較的乾淨衛生。

炒花甲的時候放上蒜末會更加的香， 要是喜歡吃辣的人可以往花甲裡面放上辣椒， 這樣最後的花甲的味道會更加美味，

而且味道相對來說也會非常的足。 只不過這炒花甲的時候加上焯水的這樣一個簡單的步驟， 不僅能夠將花甲的沙子去除的乾淨一些， 還能夠將花甲的殼給去除， 這樣最後炒花甲的方法也會比較的簡單。 而且炒花甲的時間也會相對縮短， 炒出來的花甲的肉質也會更加的鮮美。 炒花甲時， 要注意這一個步驟， 做出來乾淨衛生， 不懂別亂做。

涼拌花甲

食材

花甲1000g、香菜、大蒜、小米辣、花椒油、白糖、醋、生抽、香油

做法

提前準備所有原材料， 花甲一定要挑選新鮮活的

2.將買回來的花甲放入加有鹽的水中浸泡10分鐘， 同時滴幾滴香油， 這樣可以讓花甲吐出一部分沙子(但是並不能完全吐乾淨)

3.鍋內倒入清水將浸泡的花甲放入水中煮沸， 待殼完全張開後撈出

4.把撈出的花甲放入冷開水中

5.用手剝離花甲肉和殼， 然後把肉放入冷開水中洗出剩餘的泥沙(相信這樣泥沙才能徹底去掉)

6.把清洗乾淨泥沙的花甲肉放入碗內待用

7.小米辣切成圈

8.香菜切碎

9.大蒜切碎

10.將鍋燒熱倒入花椒油(花椒油經過加熱後會更香)

11.碗內倒入生抽、醋、白糖、蒜米、香菜碎、小米辣拌勻

12.將花甲肉倒入調料碗內， 然後將燒熱的花椒油淋入碗中

13.成品出爐

廚房小貼士

1.夏天溫度比較高， 花甲一定要挑選新鮮活的， 如果發現有壞的一定要挑選出來

2.浸泡花甲時滴幾滴香油， 空氣被隔絕花甲才能狠狠吐出更多泥沙

3.涼拌花甲用燒熱的花椒油更能激發香味

4.清洗花甲肉的時候為了保證衛生， 建議用放冷的白開水， 不要直接自來水