牛乳是什麼

牛乳， 一個很專業的名字， 其實大家都知道， 就是我們喝的牛奶了。 牛奶在生活中已經是很常見了， 老少皆宜。 牛奶含有的營養是很多的， 有豐富的蛋白質和氨基酸。 但是高血脂的人就不可以常喝了哦。 牛乳還有一個作用就是在誤吞食重金屬時， 可以飲大量的牛乳進行中和。

因為牛乳含有的營養物質很多， 所以很多人在虛弱的時候， 可以每天喝適量的牛乳進行身體的營養補充， 並且牛乳中的營養是很容易被人體吸收， 所以很受大家的歡迎。

1.簡介

【科目來源】牛科動物

[俗名]牛奶。

[性味]性平， 昧甘。

[功效]補虛損， 益肺胃， 生津潤腸。

[宜食]適宜體質羸弱， 氣血不足， 營養不良， 以及病後體虛之 人食用;適宜噎嗝之人， 包括食道癌患者食用;適宜老年人便秘者 食用;適宜兒童生長發育期食用;適宜糖尿病患者食用;適宜乾燥 綜合征患者食用;適宜高血壓病， 冠心病，

營養價值

據營養學家分析， 每100克牛乳中。 含蛋白質3.1克， 脂肪3.5克， 碳水化合物6克， 灰分0.7克， 鈣120毫克， 磷90毫 克。 鐵0.1毫克， 硫胺素0.04毫克， 核黃素0.13毫克， 尼克酸0.2 毫克， 抗壞血酸1毫克， 維生素A140單位。 牛乳的蛋白質主要是 含磷蛋白質——酪蛋白， 也含白蛋白及球蛋白， 此3種蛋白質均含 全部必需氨基酸。 牛乳的脂肪主要是棕櫚酸、硬脂酸的甘油酯， 也 含少量低級脂肪酸， 此外還含少量卵磷脂、膽甾醇、色素等。 牛乳 中的糖主要是乳糖。

另外， 鮮牛奶如不立即飲用時， 宜放在避光的地方或容器內暫 存， 否則日光直射能影響牛奶品質。 據報導， 鮮牛奶經陽光照射1 分鐘以上，

為大家簡單的介紹了牛乳什麼物質， 說明了牛乳帶有的好處。 現在很多人都會在早上的時候在食用早餐時會配上牛奶， 這樣就可以更好的補充營養。 在青少年發育時期的時候， 牛乳無疑是一種很好的營養品， 供給人體所需要的能量和微量元素。