常見的不宜下酒的四種菜
喝酒吃榴槤如吃砒霜
一口榴槤一口酒， 不要以為這樣很爽， 一不小心可能命都丟了。 這榴槤加酒， 怎麼就變成了奪命砒霜了呢?
因為榴槤含有硫的化合物， 這種物質能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上， 也就是說不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。 飲酒之後， 正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶， 酒精才能被消化， 進而排出體外。 可是榴槤卻抑制了這種酶的產生， 吃完榴槤再喝酒， 人就更容易喝醉， 甚至引起酒精中毒。
當然了， 醫生也說， 這種情況只有在食用大量榴槤， 才有可能發生， 只要不過量， 大夥不必過於擔心。 但是， 也要特別提醒一下糖尿病患者， 榴槤加酒， 危險更高!專家說， 糖尿病病人應該吃含糖量不高的水果， 但榴槤含糖量非常高， 吃了以後血糖明顯升高， 如果這時候再飲酒， 引起血壓升高， 血糖也升高， 對心腦血管產生危害， 嚴重會導致中風心梗。
常見的不宜下酒的菜有以下幾種：
1、胡蘿蔔：
因其所含的胡蘿蔔素與酒精在肝臟酶的作用下， 會生成有毒物質， 危害健康。
2、涼粉：
因其在加工過程中要加入適量白礬， 而白礬具有減緩腸胃蠕動的作用， 用涼粉佐酒則會延長酒精在胃腸中的停留時間，
3、熏臘食品：
因其含有較多的亞硝胺和色素， 與酒精產生反應， 不僅傷肝， 而且損害口腔、食道與腸胃粘膜， 還會誘發癌症。
4、燒烤：
冬天， 很多人喜歡和親朋好友到大排檔聚會， 邊喝酒邊吃烤串， 其樂融融。 然而， 在飲酒時用燒烤食品做下酒菜， 這種吃法對健康不利。
在燒烤過程中， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了， 同時還會產生致癌物質苯並芘。 而且， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質， 也可能導致癌症的發生。 當飲酒過多而使血鉛含量增高時， 燒烤食物中的上述物質與其結合，
原因一， 酒精是一種有機溶劑， 它能使消化道血管擴張， 並溶解消化道黏膜表面的黏液蛋白， 使致癌物質極易被人體吸收。 其二， 酒精能降低肝臟的解毒功能， 促使致癌物發生作用。 此外， 酒精還能抑制人體的免疫功能， 加強致癌物的活化。 因此， 喝酒最好要適量。
燒烤食品致癌性大小與食入量有關， 建議每週不超過2次， 每次不多於100克。
喝酒都要有個“度”， 不過這個“度”可不是酒精的含量， 而是指喝的量。 專家指出， 白酒最多不能超3兩葡萄酒以4兩為宜， 啤酒每天別超兩瓶。
啤酒：每天別超過兩瓶
啤酒是一種酒精性飲料， 每升熱量為400千卡， 其中一半來自酒精成分， 一半來自糖分。
啤酒中的營養物質包括17種氨基酸、12種維生素等， 人們稱之為“液體麵包”。 啤酒中的啤酒花還能增進食欲、刺激胃酸分泌、提高消化能力。
不過， 啤酒在人體中的代謝較快， 熱量較高， 且能增進食欲， 提高消化能力，
正確飲用量：每天最多不要超過兩瓶(1250毫升)。
白酒：不超過3兩
白酒中的成分很複雜， 其主要成分為酒精和水， 一般來說， 乙醇含量越高， 酒度越烈， 對人體越不利。 飲適量的白酒， 可緩和憂慮和緊張心理;有失眠症者睡前飲少量白酒， 有利於睡眠，並能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。但過量飲用白酒，對身體的危害很大。
正確飲用量：度數較高的白酒每日最好不要超過2兩;度數較低的白酒每日最好不要超過3兩。
葡萄酒：4兩為宜
葡萄酒也是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。
美國科學家對葡萄酒中含有的白藜蘆醇進行分析，發現其具有降低膽固醇和甘油三酯作用。
心臟病專家也證實，每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。
正確飲用量：葡萄酒的度數一般為10—12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。
其實，葡萄酒也屬於果酒的一種，除此之外，還有蘋果酒、楊梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等。果酒的度數由於不盡相同，所以飲用時應根據其酒精度數適量飲用。
有利於睡眠，並能刺激胃液分泌與唾液分泌，起到健胃作用。但過量飲用白酒，對身體的危害很大。正確飲用量：度數較高的白酒每日最好不要超過2兩;度數較低的白酒每日最好不要超過3兩。
葡萄酒：4兩為宜
葡萄酒也是一種低度酒，酒精度一般在12°左右，維生素含量很豐富，並含有錳、鋅、鉬、硒等微量元素。
美國科學家對葡萄酒中含有的白藜蘆醇進行分析，發現其具有降低膽固醇和甘油三酯作用。
心臟病專家也證實，每天喝200毫升紅葡萄酒能降低血液黏稠度，使血栓不易形成，預防動脈硬化。
正確飲用量：葡萄酒的度數一般為10—12°，飲用葡萄酒以200毫升為宜，最多不要超過300毫升。
其實，葡萄酒也屬於果酒的一種，除此之外，還有蘋果酒、楊梅酒、梨酒、荔枝酒、椰子酒等。果酒的度數由於不盡相同，所以飲用時應根據其酒精度數適量飲用。
