怎樣才算營養均衡的一餐

要以為一餐裡面有蔬菜魚肉水果就算營養均衡的餐食。 雖然營養素都分散在食物裡， 但是多數的營養素會因為土壤的貧瘠或豐厚， 因為貯藏、食品加工、烹調等種種原由而遭受破壞或不全。 還有維生素營養補充品， 如果沒有食物的話， 也沒有作用。 食用愈多的食物， 能使您所服用的維生素， 更能增加效用。 由此我們可知道， 不可能有營養素平衡的餐食， 可以滿足我們所需要的營養素。

雖然如此， 知道一些營養素是否已足夠還是必要的。 首先， 我們應先瞭解以下四類的食物， 和這些食物一天的需要量是多少。 以下是根據美國國家調查委員會所定的推薦份量， 大約一天能夠供給1200卡路里的餐食。

牛乳類， 包括牛乳、乳酪、酸乳酪、乳製品。

份量:

小兒:一天三杯。

青少年:一天四杯。

成人:一天四杯。

妊娠/授乳期:一天四杯。

肉類， 牛肉、仔牛肉、豬肉、仔羊肉、魚、雞肉、肝臟、雞蛋。

份量:一天二份。

妊娠的女性:一天三份。

水果、蔬菜類， 含有豐富維他命C的柑橘類、其他水果（如蕃茄汁）等， 必需每天攝取。 深綠色或黃色的蔬菜和水果、葉菜類等， 必需每週攝取三至四次， 以便補充維他命A.份量:一天四份。

穀物類， 未精製穀類、添加營養的穀類、各種麵包、熱或冷的麥片、通心面、速食面、或其他面類。

份量:一天四份。