蛋白質含量高的菜有哪些呢

可能我們很多人都特別愛吃雞蛋吧， 雞蛋不僅美味， 而且總有很多的蛋白質， 對於人體還有很大的好處， 長期使用， 可以對我們的身體產生很大的積極作用， 所以我們要養成經常吃雞蛋的好處， 可能很多人對於蛋白質含量高的菜及好處還沒有一個清晰的認識， 下面就讓我們一起來瞭解一下蛋白質含量高的菜及好處吧。

1.在動物蛋白中， 牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的， 其原因是最容易消化， 氨基酸齊全， 也不易引起痛風發作。  含蛋白質多的食物包括：牲畜的奶， 如牛奶、羊奶、馬奶等; 畜肉， 如牛、羊、豬、狗肉等; 禽肉， 如雞、鴨、鵝、鵪鶉、駝鳥等; 蛋類， 如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等及魚、蝦、蟹等; 豆類， 包括黃豆、大青豆和黑豆等， 其中以黃豆的營養價值最高， 它是嬰幼兒食品中優質的蛋白質來源;此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等乾果類的蛋白質的含量均較高。

2各種不同食物中蛋白質含量和品質有很大差別。 一般來說， 動物性食物中蛋白質含量高、品質也好(動物皮和筋中明膠蛋白質除外)。 蛋白質含量畜肉、禽肉和魚類為10% ~20%， 鮮奶類為1.5%~3.8%， 蛋類為11%~14%， 全脂奶粉為25%~27 010o植物性食物中有的蛋白質含量也很高， 大豆蛋白質含量高達35%~40%， 由於可以與穀類蛋白質混食產生互補作用， 所以大豆中所含有的為優質蛋白質。 蛋白質含量硬果類如花生、核桃、葵花籽、蓮子等為15%~25%， 穀類含6%～10%， 薯類含2%~3%。

3.富含蛋白質的食物可分為豆類、山產類、動物內臟、肉類、家禽類、水產類、蛋類等。

豆類：腐竹， 每100克中含蛋白質50.5克;黃豆， 每100克中含蛋白質36.3克。

山產類：幹口蘑， 每100克中含蛋白質35.6克;冬菇， 每100克中含蛋白質13.9克。

動物內臟類：豬肝，

肉類：瘦牛肉， 每100克中含蛋白質20.1克;醬牛肉， 每100克中含蛋白質32克， 紅燒牛肉， 每100克中含蛋白質25克。

家禽類：雞， 每100克中含蛋白質21.5克。

水產類：青魚， 每100克中含蛋白質19.5克;帶魚， 每100克中含蛋白質18.1克;黃花魚， 每100克中含蛋白質17.6克。

以上內容為我們介紹了蛋白質含量高的菜及好處， 蛋白質對於我們的身體好處是非常多的， 我們一定要意識到這個問題， 養成多吃蛋白質的好習慣， 可以有效的減少我們的腸胃疾病， 塑造一個健康的身體。