萵苣炒木耳的做法，功效和作用千萬不能忽略

萵筍是一種常見蔬菜， 木耳更是經常出現在餐桌之上， 都是大家比較喜歡的食物。 殊不知將兩者放在一起炒口感會更好， 味道尤其鮮美， 另外還有極高的功效和作用是大家不能忽略的。

一、萵苣炒木耳做法

1、萵筍削皮切段。

2、萵筍切絲。

3、木耳泡發後也洗淨切成小朵跟萵筍放一塊備用。

4、蒜米和小朝天椒切好備用。

5、燒點水放少許油和鹽， 把萵筍和木耳焯水。

6、焯好的木耳和萵筍瀝幹水分， 過一遍涼水。

7、拿一個盤放入鹽， 味精， 白砂糖， 醬油， 醋調和均勻。

8、鍋內熱油放花椒和小朝天椒入鍋內炒香。

9、加入蒜米爆炒出香味。

10、倒入瀝幹水分的萵筍絲和木耳。

11、加入之前調好的調料。

12、把調料翻炒均勻就可出鍋了。

二、功效與作用

1.開通疏利、消積下氣

萵苣味道清新且略帶苦味， 可刺激消化酶分泌， 增進食欲。 其乳狀漿液， 可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌， 從而促進各消化器官的功能， 對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。

2.利尿通乳

萵苣鉀含量大大高於鈉含量， 有利於體內的水電解質平衡， 促進排尿和乳汁的分泌。 對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用。

3.強壯機體、防癌抗癌

萵苣含有多種維生素和礦物質， 具有調節神經系統功能的作用， 其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素， 對有缺鐵性貧血病人十分有利。 萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，

4.寬腸通便

萵苣含有大量植物纖維素， 能促進腸壁蠕動， 通利消化道， 幫助大便排泄， 可用於治療各種便秘。