涼拌胡蘿蔔怎麼做？掌握這些方法就夠了！

胡蘿蔔是大家非常熟悉的食材了， 其吃法非常豐富， 比如可以生吃， 可以切成絲炒來吃， 還可以燉成湯來吃， 今天介紹一種新的吃法， 那就是做成涼拌來吃， 下面就來學習涼拌胡蘿蔔的做法。

一、涼拌胡蘿蔔的做法

所需食材：

胡蘿蔔、食鹽、雞精、蒜、香菜、白醋、橄欖油

製作方法：

1、將胡蘿蔔切成細絲（或用鉋子刨絲）

2、放入大碗中， 加入切碎的香菜和大蒜末， 加入橄欖油（或者芝麻油， 熬熟的菜籽油等）

3、加入鹽， 雞精， 白醋， 用筷子拌勻即可食用

小技巧

1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細， 這樣好入味， 也比較軟化點， 不至於吃到嘴巴裡有戳嘴巴的感覺；

2、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的鉋子， 非常的方便快速；

3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的， 喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去， 非常的美味。

4、油的選擇上， 不同的油出不同的氣味效果。 一般調和沙拉油無特殊氣味，

菜籽油， 花生油， 芝麻油， 橄欖油都有自己的清香。 菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。

5、現做現吃， 鹽要在吃之前放， 以免蔬菜與鹽水過早出水， 導致水溶性維生素流失。

二、涼拌胡蘿蔔的做法

身在南方， 很少吃到涼拌胡蘿蔔，

事實上， 沒有這個概念， 一般胡蘿蔔都是炒著吃， 或者燉湯吃， 沒想過要當一盤菜來涼拌著吃。 今年過年的時候， 去了婆家， 他們那的胡蘿蔔， 基本都是做涼拌菜吃的。 婆家嫂子教了這道涼拌菜， 非常的美味， 非常的感謝。

1.將胡蘿蔔切成細絲（或用鉋子刨絲）

2.放入大碗中， 加入切碎的香菜和大蒜末， 加入橄欖油（或者芝麻油， 熬熟的菜籽油等）

3.加入鹽， 雞精， 白醋， 用筷子拌勻即可食用

三、烹飪技巧

1、做涼拌菜的胡蘿蔔絲要切的細， 這樣好入味， 也比較軟化點， 不至於吃到嘴巴裡有戳嘴巴的感覺；

2、覺得切胡蘿蔔絲麻煩的話可以用刨絲的鉋子， 非常的方便快速；

3、香菜和大蒜不喜歡的話可以不放的， 喜歡吃辣的可以再放點辣椒油或者油潑辣子進去， 非常的美味。

4、油的選擇上， 不同的油出不同的氣味效果。 一般調和沙拉油無特殊氣味， 菜籽油， 花生油， 芝麻油， 橄欖油都有自己的清香。 菜籽油需要熬熟了待冷卻後再淋入涼拌菜中。

5、現做現吃， 鹽要在吃之前放， 以免蔬菜與鹽水過早出水，

導致水溶性維生素流失。