螃蟹放在保鮮還是冷凍

為了浪買來的螃蟹更好的保存， 我們一般會選擇放在冰箱裡。 但是冰箱有保鮮和冷凍兩個選擇， 我們要最大限度的保留螃蟹體內的營養成分。 記得注意要把活螃蟹放在冰箱裡保存， 死螃蟹千萬不能吃， 因為死螃蟹體內含有有毒成分。 所以我們要更好的選擇保鮮還是冷凍去保存螃蟹。

大閘蟹能放冰箱保存。 生鮮的大閘蟹和烹飪好的大閘蟹都能放冰箱中進行保鮮， 活的大閘蟹用繩子捆好， 挨個放在冰箱的保鮮層中， 飯後用浸濕的乾淨毛巾蓋著， 能保證2~3天不會死亡， 而烹飪熟的大閘蟹放冰箱中保存的時間就更短， 最好是當天吃完， 冰箱中最多存放24小時。

2、大閘蟹冷藏還是冷凍

短期存放冷藏， 大閘蟹不是很多， 在2~3天之內能吃完， 可以直接將大閘蟹捆好， 放冰箱的保鮮層中保鮮， 烹飪前取出， 放水中刷洗乾淨， 再進行烹飪即可，

3、長期存放冷凍

大閘蟹比較多， 在短期內吃不完， 需要將大閘蟹刷洗乾淨， 放在冰箱的冰凍層中進行冰凍處理， 這種冰凍的大閘蟹能存放更長的時間， 烹飪前取出， 先進行解凍處理， 再進行烹飪， 口味上沒有多大變化， 營養成分保存得也比較好。

大閘蟹冰凍會凍死。 大閘蟹雖然是冷血動物， 但是其耐寒能力並不是很強， 在溫度低於5℃時就會冬眠， 在低於-1℃時就會結冰， 在冰層中放1~2天還有可能存活， 冰凍的時間久了就會死。

5、放冰箱的大閘蟹死了還能吃嗎

保鮮層中死的大閘蟹不能吃， 大閘蟹自身攜帶有較多的菌類和些許寄生蟲， 雖然在冰箱中菌類滋生比較緩慢， 但大閘蟹死後自身體內氨基酸的變性還是會進行， 會生成一些有毒的氨基酸， 不適合食用。 而冰凍層中凍死的大閘蟹還能吃， 成分不會發生改變， 菌類的活性抑制也很好。

常溫活養， 大閘蟹最好的保存方法就是常溫餵養， 將買回來的大閘蟹用寬敞的盒子或盆子裝好， 放在陰暗潮濕的地方， 定時給大閘蟹灑一些水， 確保其環境的潮濕度， 能若是再喂一些雞蛋液、小魚、小泥鰍等能養5~7天不會死， 也不會過於消瘦。