營養飲食

經期可以吃咸鴨蛋嗎

咸鴨蛋是佐餐佳品, 色、香、味均十分誘人。

咸蛋是一種風味特殊、食用方便的再制蛋。 咸蛋主要包括腌制的咸雞蛋和咸鴨蛋, 也包括少量的咸鴿蛋、咸鵝蛋和咸鵪鶉蛋等。

咸蛋的生產極為普遍, 全國各地均有生產, 其中尢以江蘇高郵咸蛋最為著名, 個頭大且具有鮮、細、嫩、松、沙、油六大特點。 用雙黃蛋加工的咸蛋, 色彩列美, 風味別具一格。 因此, 高郵咸蛋除供應國內各大城市外, 還遠銷港澳地區和東南亞各國, 馳名中外。

營養價值

1. 鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質;

2. 鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣, 有強壯身體的作用;

3. 鴨蛋中各種礦物質的總量超過雞蛋很多, 特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富, 對骨骼發育有善, 并能預防貧血;

4. 鴨蛋含有較多的維生素B2, 是補充B族維生素的理想食品之一。

食用效果

咸鴨蛋味甘, 性涼, 入心、肺、脾經;

有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效;

中醫認為, 咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌, 煮食可治愈瀉痢。 其中咸蛋黃油可治小兒積食, 外敷可治燙傷、濕疹。