營養飲食

春季必備,四款健康解困營養湯!

春風吹來, 春雨綿綿, 忽冷忽熱, 在這樣的日子裡, 人們會感到精神不振, 倦怠疲乏, 口淡乏味, 食納不香以致腹脹, 甚或腹痛、大便稀爛, 四肢困倦, 如負重物。 這是因為春濕的天氣影響我們的代謝, 影響我們的內臟、肌肉、皮膚, 使我們感到不適應。 怎麼辦?

中醫學告訴我們健脾即可化濕, 在日常生活中可以通過食療以助健脾化濕。

陳皮蓮子薏米水鴨湯

材料:每次可選用新會陳皮6克, 去芯蓮子肉30克, 炒薏米30克, 淮山12克, 生薑10克, 水鴨肉250克。

制法:先將水鴨肉用清水洗淨血污, 斬件。 薏米用鐵鍋炒至微黃, 蓮子去芯洗淨, 淮山用水稍浸, 陳皮、生薑用水洗淨, 然後將全部用料一齊放進湯煲內, 加入清水, 先用武火煮沸, 再用文火煲2小時, 調味即可。

功效:本湯能補脾健胃, 去濕止瀉, 對於濕氣重而又大便稀爛者尤宜。

淮山茨實扁豆排骨湯

材料:可選用淮山15克, 茨實15克, 炒薏米15克, 炒扁豆15克, 北芪12克, 白術10克, 豬排骨200克。

制法:先用水浸泡淮山, 以去掉硫磺之味。 扁豆、薏米用鍋炒至微黃, 豬排骨洗淨血污並斬件,

茨實、北芪、白術用清水洗淨, 然後將全部用料放進湯煲內, 用中火煲1個半小時, 調味即可。

功效:此湯有健脾醒胃、去濕抗疲勞作用, 對於脾虛濕重、精神不振者尤宜。

陳皮白術豬肚湯

材料:每次可選用新會陳皮6克, 白術30克, 鮮豬肚半個或1個, 砂仁6克, 生薑5片。

制法:先將豬肚去除肥油, 放入開水中去除腥味, 並刮去白膜。 陳皮、白術、砂仁、生薑用清水洗淨。 然後將全部用料放入湯煲內, 煮沸後用慢火煲2小時即可。

功效:本湯有健脾開胃, 促進食欲作用。 對於腹脹、納食不香、消化不良者尤宜。

黨參黃芪薏米粥

材料:每次可選用黃芪15克,

黨參15克, 炒薏米60克, 炒扁豆15克, 紅棗2個, 大米100克。

制法:先將薏米、扁豆炒至微黃, 紅棗去除核, 用清水洗淨黃芪、黨參並放入沙鍋內, 加清水煎汁;藥汁好後, 去除藥渣, 將炒薏米、炒扁豆、紅棗肉、大米一同放進藥汁中煮沸, 後用文火煮成粥。

功效:本粥能補中益氣, 健脾去濕, 對於春濕天氣出現神疲乏力、大便溏薄者尤為適宜。