蛋黃肉粽子的做法有哪些呢？

粽子是人們生活中比較重要的美食， 而且隨著人們生活水準的不斷提高， 越來越多的人開始變換粽子的餡料， 使得粽子的口味變化非常多， 豐富了人們的美食需求， 例如， 現代比較流行的是蛋黃肉粽子， 其味道香而可口。 而蛋黃肉粽子的做法有哪些呢？

做法一：

1、五花肉洗淨， 切成2釐米見方的方塊。

2、用所有調料醃制1晚上。

3、糯米把醃肉的調料汁兒倒入糯米中， 泡4小時（汁兒少的話，

4、取一張粽葉， 窩成圓錐狀。

5、把糯米、蛋黃、醃過的五花肉放入粽葉中， 注意一定要用糯米包住肉和蛋黃， 不能露出來， 不然煮好後會散的。

6、把粽子結結實實的包好。 具體怎麼包， 這個就看個人啦， 反正總歸一個道理：一定要包結實， 一定不要露餡兒哈。

7、包好的粽子要放在水裡泡著， 全部包好之後放入高壓鍋， 上汽後煮30分鐘， 然後燜幾個小時， 就可以包開吃啦。

做法二：

1.準備所有材料， 粽葉洗淨用開水燙一下， 馬上浸入涼水， 剪去蒂和尾。 咸鴨子黃用剪刀一分為二， 糯米洗淨加入適量堿拌勻， 加入醬油， 香油， 椒鹽粉， 五香粉， 鹽， 拌勻上色。 鮮肉提前6小時切片加入準備調料醃好入味。

2.接著開始包粽:兩片粽葉並排擺好， 三分之一處對折， 打開， 放入少量糯米， 放入肉和蛋黃， 蓋上糯米壓緊包好。

3.包好的粽子， 可以上高壓鍋煮了， 擺好粽子大概15個， 粽子豎立放， 加入水， 水要淹過粽子， 大火上汽， 轉小火燜煮1小時40分鐘。 至粽子完全熟。

4.下汽， 出鍋。 粽飄香！美味！但不要多吃。