如何做米酒煮雞

米酒煮雞不僅味雞肉鮮嫩， 湯汁清香， 而且還是一道很好的藥膳， 具有一定的藥用價值。 其中由於米酒喝起來味道香醇， 口感爽滑， 還可以起到開胃促消化的作用， 也是很好的滋補養顏佳品， 而雞肉的蛋白質含量高， 營養價值豐富， 兩者結合， 營養加倍， 還具有一定的保健養生功效。 接下來就給大家介紹米酒煮雞的具體做法。

1.把新鮮的雞處理好， 洗淨後， 切成小塊， 放在開水中過血水以及撇去浮沫。 最好選用土雞， 味道鮮美， 肉質細嫩。

2.將蔥洗淨後切段， 把薑切片。

3.把雞塊放在容器中， 倒入料酒去腥味， 再加入花椒、香葉等大料醃制， 均勻塗抹在雞塊上。

4.在鍋中加入適量的油， 油熱後， 放入薑片， 蔥段炸香後， 倒入醃制好的雞塊。 喜歡吃辣的朋友還可以加入適量的辣椒翻炒。

5.翻炒後， 等到雞塊表面變色後， 倒入一勺米酒， 先炒一炒。

6.接著把準備好的米酒都倒進去，

7.雞塊煮熟後， 加鹽調味即可， 不需要放味精或者其他調味品， 以免蓋住米酒和雞塊的清香， 盛出來即可食用。

8.可以根據自身喜好加入香菜末。 趁熱喝湯最好， 否則變涼後會有腥味。

以上就是關於米酒煮雞的具體做法， 根據自己的口味可以在家做出美味的米酒煮雞。 不過不要因為喜歡喝米酒， 就加入大量的米酒， 適量即可， 否則會影響整道菜的味道。 米酒煮雞適合體質較弱， 需要補氣血的朋友食用， 對於孕婦和產婦來講是一種很好的滋補菜品。