清蒸魚最正宗的做法有哪些做法

魚是我們在日常生活當中經常能夠吃到的一道菜肴， 對於它的做法最常見的莫過於清蒸了， 因為清蒸魚能夠最大程度的保持魚本身所具有的鮮味， 同時也能最大程度的保持魚肉的鮮美， 那麼大家知道要怎麼做清蒸魚才能夠使魚的味道更為鮮美？清蒸魚的做法都有哪些， 而其中最正宗的做法都有哪些呢？接下來我就來給大家詳細的介紹一下清蒸魚最正宗的做法都有哪些吧。

1、淨重500克的草魚

2、這是清蒸的原料， 喜歡清淡的朋友可以不放花椒粉和加料酒， 或低度的白酒

3、做紅燒汁的原料1

4、做紅燒汁的原料2

5、配好的 原料

6、在魚肉上均勻塗抹上鹽和花椒粉， 醃上1小時

7、除鹽和花椒粉外， 還要在魚的腹腔 頭部 切開的刀花處放上蔥， 這樣清蒸的時候才可以出去腥味

8、醃好後， 上鍋， 中火蒸8分鐘

9、8分鐘後， 出鍋， 擺上魚盤， 呵呵， 香氣已經出來

10、炒勺加油，

11、依次加入醋 酒 花椒粉 白糖 生抽 和適量的 水， 燒滾後， 改小火， 收濃湯汁

12、出鍋， 澆汁

主料：魚（桂花魚， 鱸魚， 石班魚， 鯉魚， ， ， 反正能蒸的就行）

配料：蔥， 紅椒， 薑， ， ， 油， 鹽， 醬油， 味精（雞精更好）， 加飯酒。

1.先把魚殺好， 洗乾淨。

2.在魚背脊左右各切一刀（順著背脊哦。 。 。 主要因為背脊肉比較厚， 不易蒸熟， 而其它部位的魚肉又比較薄， 這樣不會造成有的地方肉老， 有的地方肉沒熟）

3.把魚正放在盤子裡， 背脊朝上， 在背脊切開的地方放上蔥段， 薑片， 撒上鹽， 雞精， 澆少許料酒， 淋少許油。

4， 放入蒸籠內蒸8～10分鐘即可， 熟時可用筷子試下， 以筷了能刺穿魚肉就好。

5.魚熟後， 淋上醬油（這裡說的醬油不是直接從醬油瓶倒出來的， 一會再補充醬油的做法。

6.把蒸熟的蔥段， 薑片拿出扔掉， 重新撒上蔥絲， 薑絲， 和紅椒絲。

7， 鍋內倒入油， 待油溫燒熱後， 淋到魚身上， 當然要淋到剛才重新放的蔥絲， 薑絲和紅椒絲上， 這樣會增加香味。

以上就是關於對清蒸魚最正宗的做法的介紹了， 到了這裡我有理由相信大家在經過了上面的詳細介紹之後， 都應該對這道清蒸魚的正宗做法有了一個全面的瞭解和認識了吧， 那麼大家如果想要品嘗到口感最棒的清蒸魚的話， 就趕快買一條魚然後按照以上所說的方法去動手做出來， 品嘗一下正宗的清蒸魚的味道吧。