辣椒炒蛤蜊的做法有哪些

辣椒炒蛤蜊是我們民間比較常見的一款菜肴， 在我國沿海地區比較常見。 大家知道蛤蜊不僅味道鮮美， 而且營養價值也很高， 是一種比較物美價廉的海產品， 它含有豐富的蛋白質、碳水化合物等營養成分， 對於預防中老年慢性疾病有很好的療效， 此外中醫認為食用蛤蜊還能潤五臟， 消渴開胃。

辣炒蛤蜊具體做法：

1、將活蛤蜊放在盛滿水的盆裡2－3小時吐盡泥沙， 這樣就不會影響口感了

2、準備好配料， 一根大蔥切小段， 薑2－3片， 蒜3瓣壓碎， 辣椒和花椒依據個人口味

3、將蛤蜊撈出沖乾淨， 瀝幹水分

4、鍋裡放油， 不用太多， 爆香準備好的配料， 然後放入蛤蜊大火爆炒， 這是加入料酒， 目的是除腥味， 並且讓蛤蜊們喝醉之後張開它們的殼， 使肉炒熟入味

5、待所有蛤蜊都張開嘴後放入2小勺醬油， 少許鹽和雞精， 炒勻即可盛盤。

蛤蜊肉和韭菜食用， 具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症。

經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等症也有一定的食療功效。 蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點， 因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。 因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。 此外， 蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太， 它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用， 從而可以降體內的膽固醇。

蛤蜊是我們民間比較常見的一款營養價值極高的養生食品， 但是也有很多人不適合使用蛤蜊。 尤其在食用的過程當中， 如果是沒有熟透的蛤蜊， 當中含有的寄生蟲比較多， 很容易讓人發生過敏或者是胃腸道不適的症狀，

並且蛤蜊屬於是寒性食物， 脾胃虛寒的人不適宜食用。