糖醋鯉魚是哪裡的菜
糖醋鯉魚應該是很多人都喜歡吃的, 特別是在南方, 這是一道很受歡迎的菜了, 很多南方人都愛吃甜味的菜, 糖醋鯉魚色澤是金黃色的, 而且最誘人的就是它的外焦裡嫩, 又香又甜, 是很受我們喜歡的, 那麼糖醋鯉魚是哪裡的菜大家瞭解嗎, 平時都吃過這道菜吧, 可是大家知道它的菜系嗎。
糖醋鯉魚我們應該都吃過, 吃過這道菜的人應該都忘不了它的味道吧, 都是源于它的外焦裡嫩, 對於我們真的是一種誘惑, 可是大家知道糖醋鯉魚是哪裡的菜嗎, 下面我們就來詳細的瞭解瞭解這一美食吧。
“糖醋鯉魚”是山東濟南的傳統名菜。 濟南北臨黃河, 黃河鯉魚不僅肥嫩鮮美, 而且金鱗赤尾, 形態可愛, 是宴會上的佳餚。 《濟南府志》上早有“黃河之鯉, 南陽之蟹, 且入食譜”的記載。 據說“糖醋鯉魚7最早始于黃河重鎮——洛口鎮。 當初這裡的飯館用活鯉魚製作此菜,
糖醋鯉魚的做法:
1、將鯉魚去鱗、挖腮、剖腹、去內臟、抽筋後清洗乾淨, 拭幹水分, 用刀在魚身兩面等距離各劃五、六刀。 用料酒、鹽、醬油(取一半)抹遍鯉魚全身, 醃約十分鐘;薑、蒜剁末;香蔥一半切碎, 一半切細絲;泡紅辣椒去籽後切絲;將醬油、糖、醋、澱粉(取三分之二)同放在裝湯或水的碗裡調成滋汁。
2、鍋中放油燒至七成熱, 用剩餘的澱粉均勻地塗抹在鯉魚全身, 手提魚尾, 先下魚頭稍炸, 再慢慢將魚身滑入油中。
3、當兩面炸呈金黃色時撈出盛盤待用。
4、鍋中放約一兩油燒至五成熱, 改小火後下薑、蔥、蒜末炒出香味, 下番茄醬炒約半分鐘, 改大火烹入滋汁勾芡。
5、起鍋將芡汁淋在盤中的魚上, 撒上蔥絲和泡紅辣椒絲即成。
糖醋鯉魚是哪裡的菜, 現在我們都知道了它是山東很有名的美食了, 現在這道菜已經受到了全國人民的喜愛了, 不同的地方這道菜的做法都是不一樣的, 不論怎麼做, 它的美味我們都是低檔不了的, 今天我們也介紹了糖醋鯉魚的做法, 大家趕緊去學學吧。