五香雞蛋怎麼煮好吃

雞蛋的吃法分為很多種， 不光可以炒， 還可以用來煮或者煎。 相信很多人都吃過鹵蛋， 就是那種黑黑的， 聞起來非常香， 吃起來更香的雞蛋， 五香雞蛋也算是鹵雞蛋的一種， 它是用很多調料和雞蛋放在一起做成的， 煮五香雞蛋也非常好吃， 下面就給大家介紹一下五香雞蛋怎麼煮才好吃呢？

五香茶葉蛋的做法

配料:

茶葉1錢、精鹽4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2錢， 料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少許。

將配料加水1斤煮開， 待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘）， 撈出後用冷水浸2分鐘， 然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連， 然後放入料鍋中煮1小時， 然後給蛋翻身， 靜置2小時以上入味， 再次加熱便可食用。

1.香料配方:綠茶10克、八角2枚、桂皮1塊（8克）、花椒20粒、生薑5片、香葉3片、老抽200毫升（大約20小勺）、孜然粉15克（一定要放， 這是關鍵）、糖1勺。

2.如何輕鬆剝皮:取20個雞蛋煮熟後,趁熱將雞蛋放入一個大的微波爐塑膠盒中（其它器皿也可）， 加冷水到盒中雞蛋的中部（冷水不可沒過雞蛋）， 蓋上蓋子開始順時針快速旋轉（速度快些， 大概轉50圈）， 這樣雞蛋皮輕輕一剝就下來了。 然後用牙籤在雞蛋不同方向紮兩個小孔.

3.將香料配方和雞蛋放入鍋中,加水沒過雞蛋,大火煮開後小火再加熱10分鐘。 關火後不用管它。 五小時後才可食用。 （主要是在冷卻過程中鹵汁會慢慢浸透入雞蛋中）

4.茶葉要用80至90度的水浸泡15分鐘， 倒掉茶水才將茶葉放進鍋裡， 去其澀味， 鍋要使用瓦鍋或搪瓷鍋.

制法:

將配料加水1斤煮開， 待用；用清水煮雞蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水開後再改小火煮5分鐘）， 撈出後用冷水浸2分鐘， 然後輕輕敲碎至皮碎蛋膜相連， 然後放入料鍋中煮1小時， 然後給蛋翻身， 靜置2小時以上入味， 再次加熱便可食用。