麻辣燙醬料制作方法

麻辣燙是深受大家歡迎的一種美食， 在大街小巷， 我們隨處都能夠看到麻辣燙的小店， 想要做出好吃的麻辣燙， 不僅底湯的熬制比較重要， 蘸料的配方也非常關鍵， 在調制麻辣燙蘸料的時候， 根據每個人不同的口味， 可以添加不同的麻油， 辣椒， 味精等調味品， 那么麻辣燙的醬料怎么做好吃呢?

主料：油麥菜200克。

輔料：紅薯50克， 菜花50克， 茼蒿50克， 金針菇50克， 魚丸20克， 香腸20克， 粉絲20克， 蝦丸20克。

調料：食鹽3克， 味精少許， 辣椒醬20克， 芝麻醬5克， 濃湯寶半個， 火鍋底料適量。

做法

1.先將各種青菜處理好， 擇洗干凈。

2.鍋內放水， 然后放半個濃湯寶。

3.水開后放撒尿牛丸， 魚丸， 蝦丸， 親親腸煮熟。

4.將煮好的魚丸等材料撈出放盆中。

5.下紅薯片， 菜花煮熟撈出放盆中。

6.放青菜和金針菇焯水， 焯好以后也撈出放盆中， 將所有食材都焯好以后， 最后鍋內放粉絲煮熟， 將粉絲和鍋內的湯一起倒入盆中。

7.芝麻醬放碗中， 加鹽， 少許味精調味， 然后加適量冷開水將麻醬調勻備用。

8.鍋內放底油， 放蒜米爆香， 加一勺老干媽， 然后加入麻辣燙底料炒出紅油。

9.將炒好的底料連同蒜末和紅油一起倒入盆內的食材上。

10.加一大勺調好的麻將， 拌勻即成。