黃燜雞蛋有哪些做法

黃燜雞蛋也是很多見的一道菜， 本來雞蛋這種食材製作方法就是非常多的， 每種製作方法都是很容易讓人們輕易地接受， 比方說黃燜雞蛋就是很簡單的一道家常菜， 只要幾分鐘的時間就可以讓這道菜製作完成的， 而且不需要太多的調味料， 只要食鹽就可以的， 這樣的話就會營養價值不至於流失的， 更好地保存了雞蛋裡面原有的營養。

1.先準備好兩個雞蛋

2.把雞蛋磕入碗中， 然後再加入少許的鹽

3.用筷子把雞蛋充分攪拌均勻

4.電餅鐺裡加入少許油加熱

5.待油熱之後將雞蛋倒入電餅鐺下盤裡

6.當雞蛋烙好之後盛入盤子中

7.準備好一個番茄洗淨

8.將洗淨的番茄切成小丁

9.將切好的番茄丁盛入盤子中

10.炒勺中加入適量的油， 待油熱之後將番茄倒入炒勺中

11.取適量的白糖長到炒勺中

12.然後再加入少許的鹽

13.待番茄炒爛為止

14.把炒好的番茄倒入成有雞蛋的盤子中

15.盛入盤子中即可食用

材料

韭菜200克， 雞蛋2只， 蝦皮20克， 麵粉150克， 鹽雞精油適量。

做法

1、韭菜洗淨切碎加6克鹽醃30分鐘。

2、韭菜里加雞蛋、蝦皮、麵粉、雞精揉成軟麵團， 醒10分鐘。

3、煎鍋放少許油放小塊面餅， 中小火煎至面餅微黃即可。

材料

主料：雞蛋100克，

調料：沙拉油3克， 料酒5克， 鹽2克， 味精1克， 胡椒粉1克， 大蔥3克

做法

1.將雞蛋磕入碗內， 用筷子打勻， 加入鮮湯、鹽、料酒、味精、胡椒粉、蔥花、沙拉油攪勻；

2.鍋內放水， 燒沸， 再連碗放入雞蛋液， 用小火燉片刻（切忌旺火）， 待蛋液表面凝固變色即可。

【膽固醇】雞蛋黃中含有較多的膽固醇，

每百克可高達510毫克， 因此， 不少人， 特別是老年人對吃雞蛋懷有戒心， 怕吃雞蛋引起膽固醇增高而導致動脈粥樣硬化。 科學家們研究發現， 雞蛋中雖含有較多的膽固醇， 但同時也含有豐富的卵磷脂。 卵磷脂進入血液後， 會使膽固醇和脂肪的顆粒變小， 並使之保持懸浮狀態， 從而阻止膽固醇和脂肪在血管壁的沉積。 因此， 科學家們認為， 對膽固醇正常的老年人， 每天吃2個雞蛋， 其100毫升血液中的膽固醇最高增加2毫克， 不會造成血管硬化。 但也不應多吃， 吃得太多， 不利胃腸的消化， 造成浪費， 還會增加肝、腎負擔。

【氨基酸】：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富， 而穀類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸。

【其它微營養素】：雞蛋還有其它重要的微營養素，

如鉀、鈉、鎂， 特別是蛋黃中的鐵質達7毫克/100克， 但蛋黃中的鐵為非血紅素鐵， 與卵磷脂結合存在， 利用率僅為3%；蛋中的磷很豐富， 但鈣相對不足， 所以， 將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。 雞蛋中維生素A、B也很豐富。