土瓜的做法
土瓜又叫甘薯在不同的地區有不同的稱呼， 關於土瓜的吃法可以說是很多的， 因為土瓜屬於草本植物， 生活在土裡面， 所以有的地區叫土瓜， 土瓜可以做發糕， 也可以用來炒菜做湯， 關於土瓜的吃法可以是很多的， 下面給大家介紹一下， 有關於土瓜的吃法大全。
食譜
發糕
取麵粉1000克， 沙葛粉300克， 白糖300克， 蘇打8克及適量溫開水調拌均勻， 發酵完全後放入蒸籠內用大火蒸熟。 離火晾至溫熱程度時， 在其表面適當塗抹香油， 撒上青紅絲、芝麻， 切塊食用。 若配料時適量增加些食用色素、紅棗等， 則成為花色發糕， 或紅棗發糕， 其色好看， 鬆軟可口。
蔥餅
將土瓜洗淨蒸熟， 去皮後搗成糊狀， 加等量的麵粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻， 成手掌大小圓餅， 放進平底鍋， 用油烙熟即成。 該餅色澤金黃， 蔥香撲鼻， 口感甜美。
清炒
地瓜適量洗淨， 撕開表皮， 切成條狀或片狀， 鍋熱淋入植物油， 傾入地瓜爆炒， 加水燜鍋。 起鍋前加入鹽即可， 也可適量放入白糖。
營養價值
據《本草綱目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載， 紅薯有"補虛乏， 益氣力， 健脾胃， 強腎陰"的功效， 使人"長壽少疾"。 還能補中、和血、暖胃、肥五臟等。 當代《中華本草》說其:"味甘，
" 紅薯含有豐富的澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10餘種微量元素和亞油酸等， 營養價值很高， 被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。 這些物質能保持血管彈性， 對防治老年習慣性便秘十分有效。
遺憾的是， 人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。 其實恰恰相反， 吃紅薯不僅不會發胖， 相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。
每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪， 產生99千卡熱量， 大概為大米1/3， 是很好的低脂肪、低熱能食品， 同時又能有效地阻止糖類變為脂肪， 有利於減肥、健美。 紅薯含有大量膳食纖維， 在腸道內無法被消化吸收， 能刺激腸道， 增強蠕動， 通便排毒， 尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。 食用紅薯不宜過量， 中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。
